Paddenstoelensoep met bamboescheuten
95 kcal
35 min. bereiden
3/5
(51)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
1 bakje oesterzwammen1 bakje
2 bosuitjes2
1 stengel sereh1 stengel
2 rode pepers2
1 limoen1
1 eetlepel olie1 eetlepel
2 groentebouillontabletten2
1 blikje bamboescheuten1 blikje
150 gram maïskorrels150 g
3 takjes koriander3 takjes
2 eetlepels sojasaus2 eetlepels
Dit heb je nodig
wok
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
Thailand - Thailand
Aan de slag
Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen en in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden. Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken. Pepers halveren, (naar wens) zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Limoen schoonboenen en met dunschiller 2 lange repen van de schil (zonder wit) eraf snijden. Limoen uitpersen.
In wok olie verhitten. Oesterzwammen, bosui en peperstukjes op halfhoog vuur ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Sereh, limoenschil en limoensap toevoegen. Bouillontabletten boven wok verkruimelen en 1 liter water toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken. Bamboescheuten en maïs afgieten en door soep mengen. Nog 2 minuten meewarmen. Limoenschillen uit soep nemen. Koriander fijn knippen. Soep op smaak brengen met sojasaus en bestrooien met koriander.
Rode peper schoonmaken
Instructievideo - 00:34 min.
Voedingswaarden
energie95 kcal
koolhydraten11 g
eiwit4 g
vet4 g
Paddenstoelensoep met bamboescheuten
voorgerecht
4 personen
95 kcal
35 min. bereiden
Aan de slag
Oesterzwammen met keukenpapier schoonvegen en in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in schuine stukjes snijden. Buitenste blad van sereh verwijderen, stengel fijnhakken. Pepers halveren, (naar wens) zaadjes verwijderen en in stukjes snijden. Limoen schoonboenen en met dunschiller 2 lange repen van de schil (zonder wit) eraf snijden. Limoen uitpersen.
In wok olie verhitten. Oesterzwammen, bosui en peperstukjes op halfhoog vuur ca. 2 minuten al omscheppend bakken. Sereh, limoenschil en limoensap toevoegen. Bouillontabletten boven wok verkruimelen en 1 liter water toevoegen en 10 minuten zachtjes laten koken. Bamboescheuten en maïs afgieten en door soep mengen. Nog 2 minuten meewarmen. Limoenschillen uit soep nemen. Koriander fijn knippen. Soep op smaak brengen met sojasaus en bestrooien met koriander.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 bakje oesterzwammen
2 bosuitjes
1 stengel sereh
2 rode pepers
1 limoen
1 eetlepel olie
2 groentebouillontabletten
1 blikje bamboescheuten
150 g maïskorrels
3 takjes koriander
2 eetlepels sojasaus
Dit heb je nodig
wok
