Verhit de olie in een pan en fruit de ui 5 min. Doe de vijgen erbij. Voeg de azijn en 8 el water toe en roer door elkaar. Laat het geheel 15 min. op laag vuur met een deksel op de pan koken tot de vijgen zacht zijn. Breng op smaak met peper en laat afkoelen. Serveer bij een Hollandse of luxe kaasplank.
- algemeenU kunt de vijgencompote maximaal 2 dagen van tevoren maken. De smaken trekken zo nog beter in. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Gerelateerde recepten
Vijgencompote
bijgerecht
8 personen
120 kcal
30 min. bereiden
Aan de slag
Verhit de olie in een pan en fruit de ui 5 min. Doe de vijgen erbij. Voeg de azijn en 8 el water toe en roer door elkaar. Laat het geheel 15 min. op laag vuur met een deksel op de pan koken tot de vijgen zacht zijn. Breng op smaak met peper en laat afkoelen. Serveer bij een Hollandse of luxe kaasplank.
algemeen:U kunt de vijgencompote maximaal 2 dagen van tevoren maken. De smaken trekken zo nog beter in. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 8 personen)
4 el olijfolie
2 rode uien
16 gedroogde vijgen
6 el rodewijnazijn