Oesters met vinaigrette

30 kcal

40 min. bereiden

3.6/5

(40)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 8

  • 1 sjalot

  • 3 eetlepel rodewijnazijn

  • 1 limoen

  • 3 eetlepel sojasaus

  • 1 citroen

  • 1 eetlepel platte peterselie

  • 0 zwarte peper

  • 16 ijsklontjes

  • 24 oesters

Dit heb je nodig

  • oestermes

Ontdek meer van dit soort gerechten

voorgerechtkerstwinter

Ook te zien in

2010 nr. 12 - Kerst nieuw-klassiek

Aan de slag

  1. Meng de sjalot en de azijn in een kom. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng in een andere kom 1 el limoenrasp, 1 el limoensap en de sojasaus. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng in een derde kom 1 el citroenrasp, 3 el citroensap, de peterselie en 2 el water. Breng de dressings op smaak met de zwarte peper.

  2. Wikkel de ijsblokjes in een theedoek en sla ze met een koekenpan fijn. Verdeel over een schaal. Wikkel een theedoek om één hand en houd daarmee een oester vast, met de bolle kant in de handpalm. Steek het oestermes tussen de twee schelphelften en wrik deze voorzichtig los. Snijd de oester los van de schelp en leg de schelp op het ijs. Herhaal met de overige oesters. Serveer de dressings erbij.

  • Oesters openen

    Instructievideo - 00:54 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie30 kcal

koolhydraten4 g

eiwit2 g

vet1 g

Gerelateerde recepten

Oesters met vinaigrette

voorgerecht

8 personen

30 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Meng de sjalot en de azijn in een kom. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Meng in een andere kom 1 el limoenrasp, 1 el limoensap en de sojasaus. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Meng in een derde kom 1 el citroenrasp, 3 el citroensap, de peterselie en 2 el water. Breng de dressings op smaak met de zwarte peper.

  • Wikkel de ijsblokjes in een theedoek en sla ze met een koekenpan fijn. Verdeel over een schaal. Wikkel een theedoek om één hand en houd daarmee een oester vast, met de bolle kant in de handpalm. Steek het oestermes tussen de twee schelphelften en wrik deze voorzichtig los. Snijd de oester los van de schelp en leg de schelp op het ijs. Herhaal met de overige oesters. Serveer de dressings erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 8 personen)

1 sjalot

3 el rodewijnazijn

1 limoen

3 el sojasaus

1 citroen

1 el platte peterselie

0 zwarte peper

16 ijsklontjes

24 oesters

Dit heb je nodig

  • oestermes