Basissaus voor vis

210 kcal

1 uur 5 min. bereiden

2.7/5

(15)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 2 sjalotjes

  • 100 ml droge witte wijn

  • 200 ml visfond

  • 50 gram koude roomboter

  • 1 bekertje creme fraiche

  • 0 zout

  • 0 (versgemalen) peper

  • 0 eetlepel citroensap

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

budgetsaus/dressingbijgerechtzomerkoken

Ook te zien in

2001 nr. 06 - Lekker nietsdoen

Aan de slag

  1. Sjalotjes pellen en snipperen. In sauspan wijn met sjalotjes aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot ca. 1 eetlepel over is (of tot stroperig). Fond toevoegen en onafgedekt op middelhoog vuur ca. 5 minuten laten koken. Saus zeven en terugdoen in sauspan.

  2. Boter in klontjes snijden. Saus aan de kook brengen. Crème fraîche door saus roeren en met staafmixer of garde gladkloppen. Van vuur af klontjes boter door saus kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie210 kcal

koolhydraten2 g

eiwit1 g

vet22 g

Gerelateerde recepten

Basissaus voor vis

bijgerecht

4 personen

210 kcal

1 uur 5 min. bereiden

Aan de slag

  • Sjalotjes pellen en snipperen. In sauspan wijn met sjalotjes aan de kook brengen en op hoog vuur laten inkoken tot ca. 1 eetlepel over is (of tot stroperig). Fond toevoegen en onafgedekt op middelhoog vuur ca. 5 minuten laten koken. Saus zeven en terugdoen in sauspan.

  • Boter in klontjes snijden. Saus aan de kook brengen. Crème fraîche door saus roeren en met staafmixer of garde gladkloppen. Van vuur af klontjes boter door saus kloppen. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

2 sjalotjes

100 ml droge witte wijn

200 ml visfond

50 g koude roomboter

1 bekertje creme fraiche

0 zout

0 (versgemalen) peper

0 eetlepel citroensap

Dit heb je nodig

  • staafmixer