Pepperonibagel
Receptvideo - 01:30 min.
Serveer dit jaar eens een bagel tijdens het paasontbijt. Deze beleggen we met pepperoni, ricotta, rucola en gekookt ei natuurlijk.
Eitjes koken
Verwarm de oven voor op 175 graden. Kook 2 eieren in 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en snijd ze fijn.
Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak 100 gram pepperoni in 6 minuten krokant. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
Beleggen maar!
Verwarm ondertussen 4 bagels volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven en snijd overlangs doormidden. Besmeer 4 bagelhelften met 100 gram ricotta. Verdeel er 40 gram rucola, de pepperoni en het eikruim over en serveer met de andere bagelhelft erbij. Zo maak je een pepperonibagel.
