Mickey’s volkoren pancakes

Zacht, zoet en lekker! Deze volkoren pannenkoekjes met banaan en rozijntjes maken je ochtend extra vrolijk.

Ingrediënten:

3 rijpe bananen

150 g volkorentarwemeel

1½ tl bakpoeder

2 scharreleieren

200 ml halfvolle melk

1 tl gemalen kaneel

5 el milde olijfolie

blender

Pannenkoekenbeslag maken

Snijd 2 bananen in stukken en doe samen met het meel, de bakpoeder, eieren, melk en kaneel in de blender en mix tot een glad mengsel.

Pankcakes bakken

Verhit in 2 koekenpannen met antiaanbaklaag elk een ½ el olie op middelhoog vuur. Schep 1 hoopje beslag in het midden van elke pan om het hoofd van Mickey Mouse (ca. Ø 9 cm) te vormen en voeg vervolgens 2 kleinere hoopjes beslag toe voor de oren. Bak de pancakes 4-5 min. Keer na 3 min. Haal uit de pan, leg op een bord en hou warm onder aluminiumfolie. Bak zo nog 8 pancakes. Snijd de rest van de bananen in plakjes en serveer erbij.