Aardappelkruidensalade met spek

Hartig spek en frisse kruiden: geweldige combinatie die ook de kinderen heerlijk zullen vinden.

445 kcal

20 min. bereiden

3.4/5

(75)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg Pommes Primeur aardappelen

  • 100 gram gerookt ontbijtspek

  • 15 gram verse basilicum

  • 25 gram verse bieslook

  • 100 gram kappertjes

  • 1 sjalot

  • 4 eetlepel appelciderazijn

  • 50 ml extra vierge olijfolie

  • 2 theelepel dijonmosterd

  • 1 bakje tuinkers

Ontdek meer van dit soort gerechten

saladebijgerechtkoken

Ook te zien in

2014 nr. 04 - We love lente

Aan de slag

  1. Boen de aardappelen schoon, snijd ze in gelijke stukken en kook 15 min. in water met zout.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. krokant. Keer halverwege.

  3. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd het basilicum en de bieslook zo fijn mogelijk.

  4. Snijd de helft van de kappertjes fijn en meng met de kruiden, sjalot, mosterd, azijn en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  5. Giet de aardappelen af, laat 3 min. uitdampen. Schep de dressing met de rest van de kappertjes erdoor heen.

  6. Verkruimel het ontbijtspek erboven en bestrooi met de tuinkers.

  • serveertipLekker met kip piri piri.

  • Ui snipperen

    Instructievideo - 00:52 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie445 kcal

koolhydraten50 g

natrium1270 mg

eiwit10 g

vet21 g

waarvan verzadigd6 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Aardappelkruidensalade met spek

Hartig spek en frisse kruiden: geweldige combinatie die ook de kinderen heerlijk zullen vinden.

bijgerecht

4 personen

445 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Boen de aardappelen schoon, snijd ze in gelijke stukken en kook 15 min. in water met zout.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en bak het spek in 5 min. krokant. Keer halverwege.

  • Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Snijd het basilicum en de bieslook zo fijn mogelijk.

  • Snijd de helft van de kappertjes fijn en meng met de kruiden, sjalot, mosterd, azijn en olie tot een dressing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Giet de aardappelen af, laat 3 min. uitdampen. Schep de dressing met de rest van de kappertjes erdoor heen.

  • Verkruimel het ontbijtspek erboven en bestrooi met de tuinkers.

serveertip:Lekker met kip piri piri.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg Pommes Primeur aardappelen

100 g gerookt ontbijtspek

15 g verse basilicum

25 g verse bieslook

100 g kappertjes

1 sjalot

4 el appelciderazijn

50 ml extra vierge olijfolie

2 tl dijonmosterd

1 bakje tuinkers

Dit heb je nodig