Lamskoteletjes met pittige salsa

De lamskoteletjes krijgen een kruidig Mexicaans tintje door de pittige salsa.

625 kcal

20 min. bereiden, 45 min. oventijd

3.1/5

(36)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 8 kruimige aardappelen

  • 750 gram feestfavoriet lamsrack

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 theelepel Ketoembar gemalen koriander

  • 1 theelepel chilipoeder

  • 1 limoen

  • 125 ml zure room

  • 15 gram verse koriander

  • 3 trostomaten

  • 1 zoete ui

  • 1 groene paprika

  • 0.5 eetlepel jalapeñopeper in pot

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

glutenvrijovenmexicaanshoofdgerechtpasenlente

Ook te zien in

2014 nr. 04 - We love lente

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze ca. 45 min. in de oven.

  2. Snijd ondertussen de lamsracks in koteletten en meng ze met de olie, koriander en chilipoeder. Laat afgedekt 30 min. marineren buiten de koelkast.

  3. Rasp ondertussen de limoen en meng het rasp met de zure room en de koriander. Pers de limoen uit.

  4. Snijd voor de pico de gallo de tomaten, ui en paprika in blokjes, snijd de jalapeños fijn en meng met de rest van de koriander. Breng op smaak met limoensap, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter.

  5. Gril de lamskoteletten 4 min. Keer halverwege. Als ze niet allemaal passen, kun je ze in 2 delen bakken. Houd de koteletten warm op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Serveer de koteletten met de pico de gallo. Serveer de gepofte aardappelen met de zure room erbij.

  • Marineren

    Instructievideo - 00:40 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie625 kcal

koolhydraten39 g

natrium105 mg

eiwit30 g

vet37 g

waarvan verzadigd16 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Lamskoteletjes met pittige salsa

De lamskoteletjes krijgen een kruidig Mexicaans tintje door de pittige salsa.

hoofdgerecht

4 personen

625 kcal

20 min. bereiden

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Verpak de aardappelen in aluminiumfolie en leg ze ca. 45 min. in de oven.

  • Snijd ondertussen de lamsracks in koteletten en meng ze met de olie, koriander en chilipoeder. Laat afgedekt 30 min. marineren buiten de koelkast.

  • Rasp ondertussen de limoen en meng het rasp met de zure room en de koriander. Pers de limoen uit.

  • Snijd voor de pico de gallo de tomaten, ui en paprika in blokjes, snijd de jalapeños fijn en meng met de rest van de koriander. Breng op smaak met limoensap, peper en eventueel zout. Verhit de grillpan zonder olie of boter.

  • Gril de lamskoteletten 4 min. Keer halverwege. Als ze niet allemaal passen, kun je ze in 2 delen bakken. Houd de koteletten warm op een schaal afgedekt met aluminiumfolie. Serveer de koteletten met de pico de gallo. Serveer de gepofte aardappelen met de zure room erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

8 kruimige aardappelen

750 g feestfavoriet lamsrack

3 el traditionele olijfolie

2 tl Ketoembar gemalen koriander

1 tl chilipoeder

1 limoen

125 ml zure room

15 g verse koriander

3 trostomaten

1 zoete ui

1 groene paprika

½ el jalapeñopeper in pot

Dit heb je nodig

  • grillpan