Kerrie-piccalilly

Altijd handig en lekker om op voorraad te hebben: pittige zelfgemaakte piccalilly.

300 kcal

30 min. bereiden

4.2/5

(6)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 1

  • 100 gram bloemkool

  • 100 gram winterpeen

  • 100 gram komkommers

  • 100 gram verse sperziebonen

  • 1 eetlepel kerriepoeder

  • 1 cm verse gember

  • 125 ml appelciderazijn

  • 40 gram kristalsuiker

  • 1 eetlepel tarwebloem

  • 1 eetlepel kraanwater

Dit heb je nodig

  • weckpot (à 500 ml)

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/vissaus/dressingbijgerechtbiologisch

Aan de slag

  1. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes ½ x ½ cm (brunoise). Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van ½ cm. Kook de groenten in water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de kerriepoeder 30 sec. Schil en rasp de gember. Breng in een pan met dikke bodem de azijn met de gember, kerrie en suiker aan de kook. Meng de bloem met het water. Roer door de azijn en kook 1 min. op middelhoog vuur tot de saus gebonden is. Voeg de groenten toe en kook nog 1 min.

  3. Breng de piccalilly op smaak met peper en eventueel zout. Vul de pot met piccalilly. Sluit direct af en laat omgekeerd afkoelen. Hang een kaartje met naam, maand en jaartal aan de pot.

  • bereidingstipJe kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie300 kcal

koolhydraten65 g

natrium75 mg

eiwit5 g

vezels10 g

Gerelateerde recepten

Kerrie-piccalilly

Altijd handig en lekker om op voorraad te hebben: pittige zelfgemaakte piccalilly.

bijgerecht

1 portie

300 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Verdeel de bloemkool in kleine roosjes. Schil de winterpeen en snijd in blokjes van ½ x ½ cm (brunoise). Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes ½ x ½ cm (brunoise). Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd ze in stukjes van ½ cm. Kook de groenten in water met zout in 3 min. beetgaar. Giet af.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de kerriepoeder 30 sec. Schil en rasp de gember. Breng in een pan met dikke bodem de azijn met de gember, kerrie en suiker aan de kook. Meng de bloem met het water. Roer door de azijn en kook 1 min. op middelhoog vuur tot de saus gebonden is. Voeg de groenten toe en kook nog 1 min.

  • Breng de piccalilly op smaak met peper en eventueel zout. Vul de pot met piccalilly. Sluit direct af en laat omgekeerd afkoelen. Hang een kaartje met naam, maand en jaartal aan de pot.

bereidingstip:Je kunt dit gerecht helemaal maken met biologische ingrediënten.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 1 portie)

100 g bloemkool

100 g winterpeen

100 g komkommers

100 g verse sperziebonen

1 el kerriepoeder

1 cm verse gember

125 ml appelciderazijn

40 g kristalsuiker

1 el tarwebloem

1 el kraanwater

Dit heb je nodig

  • weckpot (à 500 ml)