Thomasina Miers' rode rijst

Klassiek Mexicaans bijgerecht uit de oven.

290 kcal

30 min. bereiden, 10 min. oventijd

zeer pittig

3.9/5

(20)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 220 gram basmatirijst

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 ui

  • 1 jalapeñopeper

  • 1 teen knoflook

  • 400 gram gepelde tomaten in blik

  • 1 eetlepel tomatenpuree

  • 500 ml kippenbouillon van tablet

  • 50 gram winterpeen

  • 50 gram diepvries tuinerwten

Dit heb je nodig

  • ovenbestendige pan (Ø 30 cm)

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijovenmexicaansbijgerechtbarbecuewat eten we vandaag

Ook te zien in

2015 nr. 07 - Fiësta!

Aan de slag

  1. Doe de rijst in een zeef en spoel af onder de koude kraan tot het water helder blijft. Dit voorkomt dat de korrels later aan elkaar gaan plakken.

  2. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui enkele minuten, voeg vervolgens de peper en knoflook toe. Blijf bakken tot de ui glazig is en voeg de rijst, tomaten en tomatenpuree toe. Verhit alles 5 min., druk de tomaten kapot met een pollepel en voeg peper en eventueel zout naar smaak toe.

  3. Voeg de bouillon toe en laat alles zachtjes koken. Doe de wortel en erwten er na 5 min. bij en laat ongeveer 10 min. koken, tot de vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.

  4. Neem de pan van het vuur. Leg een vel bakpapier op de pan en leg de deksel daarop (zodat de pan goed is gesloten). Zet de rijst minstens 10 min. en maximaal 2 uur in een lauwe oven van 120 °C.

  • algemeenBron: Mexicaans!, Thomasina Miers

  • Brunoise snijden

    Instructievideo - 00:38 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie290 kcal

koolhydraten51 g

natrium620 mg

eiwit6 g

vet6 g

waarvan verzadigd1 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Thomasina Miers' rode rijst

Klassiek Mexicaans bijgerecht uit de oven.

bijgerecht

4 personen

290 kcal

30 min. bereiden

10 min. oventijd

Aan de slag

  • Doe de rijst in een zeef en spoel af onder de koude kraan tot het water helder blijft. Dit voorkomt dat de korrels later aan elkaar gaan plakken.

  • Verhit de olie in een pan met dikke bodem en bak de ui enkele minuten, voeg vervolgens de peper en knoflook toe. Blijf bakken tot de ui glazig is en voeg de rijst, tomaten en tomatenpuree toe. Verhit alles 5 min., druk de tomaten kapot met een pollepel en voeg peper en eventueel zout naar smaak toe.

  • Voeg de bouillon toe en laat alles zachtjes koken. Doe de wortel en erwten er na 5 min. bij en laat ongeveer 10 min. koken, tot de vloeistof is opgenomen en de rijst gaar is.

  • Neem de pan van het vuur. Leg een vel bakpapier op de pan en leg de deksel daarop (zodat de pan goed is gesloten). Zet de rijst minstens 10 min. en maximaal 2 uur in een lauwe oven van 120 °C.

algemeen:Bron: Mexicaans!, Thomasina Miers

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

220 g basmatirijst

2 el traditionele olijfolie

1 ui

1 jalapeñopeper

1 teen knoflook

400 g gepelde tomaten in blik

1 el tomatenpuree

500 ml kippenbouillon van tablet

50 g winterpeen

50 g diepvries tuinerwten

Dit heb je nodig

  • ovenbestendige pan (Ø 30 cm)

  • bakpapier