Zalm met waterkers-erwtenpuree
Weinig tijd en toch een gezonde maaltijd op tafel? Deze erwtenpuree met zalm is zo klaar, maar ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
570 kcal
20 min. bereiden
3.2/5
(29)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
400 gram kruimige aardappelen400 g
3 rode uien3
7 eetlepel traditionele olijfolie7 el
2 eetlepel za'atar kruidenmix2 el
450 gram diepvries tuinerwten450 g
150 gram waterkers150 g
590 gram verse zalmfilets590 g
Dit heb je nodig
staafmixer
grillpan
pureestamper
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2015 nr. 09 - Het nieuwe eten
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 15 min. gaar. Snijd ondertussen de uien in flinterdunne halve ringen. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui en de helft van de za’atar 8 min. op laag vuur.
Kook ondertussen de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd de helft van de waterkers grof. Giet de erwten af, meng met de gesneden waterkers en pureer met de staafmixer tot puree.
Meng 2 el olie met de rest van de za’atar, bestrijk de zalm ermee en bestrooi met peper. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm 6 min. Keer halverwege. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng de ui en erwtenpuree erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de puree en de rest van de waterkers over de borden. Besprenkel met 1 el olie. Breek de zalm in grove stukken en leg erop.
- combinatietipLekker met fijngehakte pistachenoten.
Voedingswaarden
energie570 kcal
koolhydraten31 g
natrium110 mg
eiwit38 g
vet31 g
waarvan verzadigd5 g
vezels8 g
Zalm met waterkers-erwtenpuree
Weinig tijd en toch een gezonde maaltijd op tafel? Deze erwtenpuree met zalm is zo klaar, maar ziet eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan.
hoofdgerecht
4 personen
570 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 15 min. gaar. Snijd ondertussen de uien in flinterdunne halve ringen. Verhit 2 el olie in een koekenpan en fruit de ui en de helft van de za’atar 8 min. op laag vuur.
Kook ondertussen de tuinerwten volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af. Snijd de helft van de waterkers grof. Giet de erwten af, meng met de gesneden waterkers en pureer met de staafmixer tot puree.
Meng 2 el olie met de rest van de za’atar, bestrijk de zalm ermee en bestrooi met peper. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de zalm 6 min. Keer halverwege. Giet de aardappelen af en stamp fijn. Meng de ui en erwtenpuree erdoor en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de puree en de rest van de waterkers over de borden. Besprenkel met 1 el olie. Breek de zalm in grove stukken en leg erop.
combinatietip:Lekker met fijngehakte pistachenoten.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
400 g kruimige aardappelen
3 rode uien
7 el traditionele olijfolie
2 el za'atar kruidenmix
450 g diepvries tuinerwten
150 g waterkers
590 g verse zalmfilets
Dit heb je nodig
staafmixer
grillpan
pureestamper
