Aardpeersoep met knoflook

De aardpeer maakt met zijn zoete, licht nootachtige smaak van deze soep een bijzonder lekker voorgerecht.

175 kcal

15 min. bereiden, 20 min. oventijd

3.5/5

(38)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 600 gram aardperen

  • 2 kruimige aardappelen

  • 2 tenen knoflook

  • 1 eetlepel venkelzaad

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 liter kippenbouillon in pot

  • 0.5 bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • bakplaat

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenovensoepvoorgerechtwinter

Ook te zien in

2015 nr. 10 - Trek in herfst

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardpeer en aardappelen en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn.

  2. Meng de aardpeer, aardappel en knoflook met het venkelzaad en de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep regelmatig om.

  3. Breng de kippenbouillon in een soeppan aan de kook. Neem de geroosterde groenten uit de oven, voeg aan de bouillon toe en kook 5 min. op middelhoog vuur. Knip ondertussen de steeltjes van de tuinkers.

  4. Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad. Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de tuinkers.

  • bereidingstipJe kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm 10 min. voor serveren op laag vuur.
  • combinatietipLekker met crème fraîche.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie175 kcal

koolhydraten31 g

natrium985 mg

eiwit4 g

vet3 g

waarvan verzadigd1 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Aardpeersoep met knoflook

De aardpeer maakt met zijn zoete, licht nootachtige smaak van deze soep een bijzonder lekker voorgerecht.

voorgerecht

4 personen

175 kcal

15 min. bereiden

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardpeer en aardappelen en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn.

  • Meng de aardpeer, aardappel en knoflook met het venkelzaad en de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep regelmatig om.

  • Breng de kippenbouillon in een soeppan aan de kook. Neem de geroosterde groenten uit de oven, voeg aan de bouillon toe en kook 5 min. op middelhoog vuur. Knip ondertussen de steeltjes van de tuinkers.

  • Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad. Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de tuinkers.

bereidingstip:Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm 10 min. voor serveren op laag vuur.

combinatietip:Lekker met crème fraîche.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

600 g aardperen

2 kruimige aardappelen

2 tenen knoflook

1 el venkelzaad

1 el traditionele olijfolie

1 l kippenbouillon in pot

½ bakje tuinkers

Dit heb je nodig

  • bakplaat

  • staafmixer