Aardpeersoep met knoflook
De aardpeer maakt met zijn zoete, licht nootachtige smaak van deze soep een bijzonder lekker voorgerecht.
175 kcal
15 min. bereiden, 20 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
600 g
2
2 tenen
1 el
1 el
1 l
½ bakje
Dit heb je nodig
bakplaat
staafmixer
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2015 nr. 10 - Trek in herfst
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardpeer en aardappelen en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn.
Meng de aardpeer, aardappel en knoflook met het venkelzaad en de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep regelmatig om.
Breng de kippenbouillon in een soeppan aan de kook. Neem de geroosterde groenten uit de oven, voeg aan de bouillon toe en kook 5 min. op middelhoog vuur. Knip ondertussen de steeltjes van de tuinkers.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad. Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de tuinkers.
- bereidingstipJe kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm 10 min. voor serveren op laag vuur.
- combinatietipLekker met crème fraîche.
Aardpeersoep met knoflook
De aardpeer maakt met zijn zoete, licht nootachtige smaak van deze soep een bijzonder lekker voorgerecht.
voorgerecht
4 personen
175 kcal
15 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 180 °C. Schil de aardpeer en aardappelen en snijd in stukjes. Snijd de knoflook fijn.
Meng de aardpeer, aardappel en knoflook met het venkelzaad en de olijfolie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel alles over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in het midden van de oven. Schep regelmatig om.
Breng de kippenbouillon in een soeppan aan de kook. Neem de geroosterde groenten uit de oven, voeg aan de bouillon toe en kook 5 min. op middelhoog vuur. Knip ondertussen de steeltjes van de tuinkers.
Neem de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer glad. Verdeel de soep over 4 kommen of borden en garneer met de tuinkers.
bereidingstip:Je kunt de soep 1 dag van tevoren maken. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm 10 min. voor serveren op laag vuur.
combinatietip:Lekker met crème fraîche.
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
600 g aardperen
2 kruimige aardappelen
2 tenen knoflook
1 el venkelzaad
1 el traditionele olijfolie
1 l kippenbouillon in pot
½ bakje tuinkers
Dit heb je nodig
bakplaat
staafmixer
