bewaar
Stoere herfstsalade met mosselen
Stoere herfstsalade met mosselen
bewaar

Stoere herfstsalade met mosselen

Deze lekkere pittige salade is de perfect voor na een stevige (strand)wandeling.

30 min. bereiden
6waarderingen

Ingrediënten

4 personen

2 kg

verse mosselen

400 ml

kraanwater

100 g

chorizo (plakjes)

2

jazz-appels

1

petit beurre brood

6 el

traditionele olijfolie

2 el

rodewijnazijn

1 tl

vloeibare honing

300 g

gemengde sla

Dit heb je nodig

  • mossel- of soeppan

  • keukenpapier

Deze lekkere pittige salade is de perfect voor na een stevige (strand)wandeling.

Aan de slag

1

Verwijder de mosselen die kapot zijn of open blijven als je erop tikt. Spoel de mosselen in koud water en verwijder de exemplaren die nu open staan. Doe ze in de mosselpan met 400 ml water en kook in 6 min. op hoog vuur gaar. Schud de pan regelmatig.

2

Snijd ondertussen de chorizoplakjes doormidden. Snijd de ongeschilde appels in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Scheur het brood in kleine stukjes.

3

Verhit een droge koekenpan zonder olie of boter en bak de chorizo 5 min. op middelhoog vuur. Keer regelmatig. Giet ondertussen de mosselen af en haal de helft uit de schelp.

4

Neem de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Voeg 2 el olie aan het achtergebleven bakvet toe en bak de broodstukjes in 5 min. knapperig. Schep regelmatig om.

5

Klop ondertussen een dressing van de azijn, de rest van de olie en de honing. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

6

Meng in een ruime schaal de sla, chorizo, appel en het mosselvlees met de dressing. Verdeel de croutons en de rest van de mosselen in de schelp erover.

Mosselen maken

Instructievideo - 04:50 min.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Stoere herfstsalade met mosselen

Deze lekkere pittige salade is de perfect voor na een stevige (strand)wandeling.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig