Koekjesdeeg

Koekjesdeeg bewaren is de ultieme hack voor verse koekjes. Maak een batch met dit basisrecept, stop het weg en bak wanneer je zin hebt.

2520 kcal

15 min. bereiden, 45 min. wachten

2.9/5

(299)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 1

  • 170 gram ongezouten roomboter

  • 1 biologische citroen

  • 100 gram witte basterdsuiker

  • 0.25 theelepel zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 225 gram tarwebloem

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebak

Ook te zien in

2015 nr. 10 - Trek in herfst

december 2025 - december 2025

Aan de slag

  1. Laat de boter op kamertemperatuur komen. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Meng het citroenrasp, de boter, suiker en het zout in een kom.

  2. Splits het ei, voeg de eidooier toe en roer door. Het eiwit wordt niet gebruikt. Voeg de bloem toe en kneed met de hand tot een deegbal. Verpak in vershoudfolie en laat 45 min. rusten in de koelkast.

  • bewaartipHet deeg blijft verpakt in vershoudfolie 3 dagen goed in de koelkast en 2 maanden in de vriezer.
  • bereidingstipVerwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot ongeveer 5 mm dik en steek er met uitsteekvormpjes koekjes uit. Bak in ca. 12-15 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.
  • algemeen1 portie is genoeg voor ca. 550 g deeg en is goed voor ca. 20 koekjes.  
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie2520 kcal

koolhydraten263 g

waarvan suikers103 g

natrium360 mg

eiwit32 g

vet147 g

waarvan verzadigd99 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Koekjesdeeg

Koekjesdeeg bewaren is de ultieme hack voor verse koekjes. Maak een batch met dit basisrecept, stop het weg en bak wanneer je zin hebt.

1 portie

2520 kcal

15 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

  • Laat de boter op kamertemperatuur komen. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Meng het citroenrasp, de boter, suiker en het zout in een kom.

  • Splits het ei, voeg de eidooier toe en roer door. Het eiwit wordt niet gebruikt. Voeg de bloem toe en kneed met de hand tot een deegbal. Verpak in vershoudfolie en laat 45 min. rusten in de koelkast.

bewaartip:Het deeg blijft verpakt in vershoudfolie 3 dagen goed in de koelkast en 2 maanden in de vriezer.

bereidingstip:Verwarm de oven voor op 175 °C. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot ongeveer 5 mm dik en steek er met uitsteekvormpjes koekjes uit. Bak in ca. 12-15 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar.

algemeen:1 portie is genoeg voor ca. 550 g deeg en is goed voor ca. 20 koekjes.  

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 1 portie)

170 g ongezouten roomboter

1 biologische citroen

100 g witte basterdsuiker

¼ tl zout

1 middelgroot scharrelei

225 g tarwebloem

Dit heb je nodig

  • vershoudfolie