Zandkoekjes met hazelnoten en specerijen

Het bekende zelf-maak-koekje met extra bite en smaak.

145 kcal

20 min. bereiden, 15 min. oventijd, 45 min. wachten

3.9/5

(15)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 20

  • 95 gram ongebrande hazelnoten

  • 135 gram tarwebloem

  • 200 gram poedersuiker

  • 1 theelepel vanillesuiker

  • 2 theelepel gemalen kaneel

  • 1 theelepel gemalen kardemom

  • 125 gram zachte boter

  • 1 eetlepel kraanwater

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • vershoudfolie

  • deegroller

  • uitsteekvormpjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

gebakverjaardagkerstwinterherfstbakkenkeukenmachinekersttaart

Aan de slag

  1. Maal 40 g hazelnoten fijn in de keukenmachine (ca. 30 sec.) Maal niet te lang anders komt er te veel olie uit de noten vrij. Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Doe hier de fijngemalen hazelnoten, 75 g poedersuiker, de vanillesuiker, kaneel, kardemom en boter in.

  2. Kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie. Druk een beetje plat en laat 30 min. rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Hak de rest van de hazelnoten grof.

  3. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad met de deegroller uit tot een lap van ca. 1/2 cm dik. Steek met het uitsteekvormpje 20 figuurtjes uit het deeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met de hazelnoten. Bak de koekjes in ca. 15 min. goudbruin en gaar.

  4. Meng 1 el water door de rest van de poedersuiker en kaneel. Voeg eventueel druppelsgewijs extra water toe totdat je een glad glazuur krijgt. Haal de koekjes uit de oven. Laat 15 min. afkoelen en besprenkel de koekjes in een zigzaggende beweging met het kaneelglazuur.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie145 kcal

koolhydraten15 g

natrium1 mg

eiwit1 g

vet9 g

waarvan verzadigd4 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Zandkoekjes met hazelnoten en specerijen

Het bekende zelf-maak-koekje met extra bite en smaak.

20 porties

145 kcal

20 min. bereiden

45 min. wachten

15 min. oventijd

Aan de slag

  • Maal 40 g hazelnoten fijn in de keukenmachine (ca. 30 sec.) Maal niet te lang anders komt er te veel olie uit de noten vrij. Doe de bloem in een kom en maak er een kuiltje in. Doe hier de fijngemalen hazelnoten, 75 g poedersuiker, de vanillesuiker, kaneel, kardemom en boter in.

  • Kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in vershoudfolie. Druk een beetje plat en laat 30 min. rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 170 ˚C. Hak de rest van de hazelnoten grof.

  • Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad met de deegroller uit tot een lap van ca. 1/2 cm dik. Steek met het uitsteekvormpje 20 figuurtjes uit het deeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met de hazelnoten. Bak de koekjes in ca. 15 min. goudbruin en gaar.

  • Meng 1 el water door de rest van de poedersuiker en kaneel. Voeg eventueel druppelsgewijs extra water toe totdat je een glad glazuur krijgt. Haal de koekjes uit de oven. Laat 15 min. afkoelen en besprenkel de koekjes in een zigzaggende beweging met het kaneelglazuur.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 20 porties)

95 g ongebrande hazelnoten

135 g tarwebloem

200 g poedersuiker

1 tl vanillesuiker

2 tl gemalen kaneel

1 tl gemalen kardemom

125 g zachte boter

1 el kraanwater

Dit heb je nodig

  • keukenmachine

  • vershoudfolie

  • deegroller

  • uitsteekvormpjes