Bulgursalade met hummus en falafel
Bulgursalade met hummus en falafel

Bulgursalade met hummus en falafel

Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.

20 min. bereiden
56waarderingen

Ingrediënten

2 personen

100 g

bulgur

1

citroen

4 el

olijfolie knoflook/chilipeper

200 g

hummus

1

courgette

170 g

falafel

7½ g

verse munt

Dit heb je nodig

  • grillpan

Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.

Aan de slag

1

Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal. Rasp ondertussen de gele schil van de helft van de citroen, halveer de citroen en snijd in partjes. Meng de helft van de olie, citroenrasp en ⅓ van de hummus door de bulgur.

2

Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm dik en gril 4 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin.

3

Snijd ondertussen de munt fijn. Meng de courgette en munt door de bulgur. Serveer met de falafel, de rest van de hummus en voor de liefhebber met de partjes citroen.