Bulgursalade met hummus en falafel

Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.

955 kcal

20 min. bereiden

3.8/5

(83)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 100 gram bulgur

  • 1 citroen

  • 4 eetlepel olijfolie knoflook/chilipeper

  • 200 gram hummus

  • 1 courgette

  • 170 gram falafel

  • 7.5 gram verse munt

Dit heb je nodig

  • grillpan

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischlactosevrijvegetarischzonder vlees/vissaladehoofdgerechtherfstlentewinterzomerkoken

Ook te zien in

2018 week 09-10 - 2018 week 09-10

Receptkaarten Allerhande 10 2016 - Receptkaarten Allerhande 10 2016

Aan de slag

  1. Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal. Rasp ondertussen de gele schil van de helft van de citroen, halveer de citroen en snijd in partjes. Meng de helft van de olie, citroenrasp en ⅓ van de hummus door de bulgur.

  2. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm dik en gril 4 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin.

  3. Snijd ondertussen de munt fijn. Meng de courgette en munt door de bulgur. Serveer met de falafel, de rest van de hummus en voor de liefhebber met de partjes citroen.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie955 kcal

koolhydraten60 g

natrium1040 mg

eiwit26 g

vet65 g

waarvan verzadigd9 g

vezels15 g

Gerelateerde recepten

Bulgursalade met hummus en falafel

Hummus en falafel: een gouden combi. Helemaal in een salade met bulgur.

hoofdgerecht

2 personen

955 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe in een schaal. Rasp ondertussen de gele schil van de helft van de citroen, halveer de citroen en snijd in partjes. Meng de helft van de olie, citroenrasp en ⅓ van de hummus door de bulgur.

  • Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur. Snijd de courgette in plakken van een ½ cm dik en gril 4 min. Keer halverwege. Verhit ondertussen de rest van de olie in een koekenpan en bak de falafel in 5 min. goudbruin.

  • Snijd ondertussen de munt fijn. Meng de courgette en munt door de bulgur. Serveer met de falafel, de rest van de hummus en voor de liefhebber met de partjes citroen.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

100 g bulgur

1 citroen

4 el olijfolie knoflook/chilipeper

200 g hummus

1 courgette

170 g falafel

7½ g verse munt

Dit heb je nodig

  • grillpan