Oma's gehaktballen

Weet je wat nog lekkerder is dan gehaktballen? Oma's gehaktballen! Want dát is pas thuiskomen. Lekker klassiek met nootmuskaat, mosterd en natuurlijk een perfecte jus.

420 kcal

50 min. bereiden

5/5

(1)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 4

  • 1 snee witbrood

  • 50 ml halfvolle melk

  • 1 middelgrote ui

  • 500 gram half-om-halfgehakt

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 theelepel mosterd

  • 40 gram paneermeel

  • 0.13 theelepel gemalen nootmuskaat

  • 25 gram ongezouten roomboter

  • 300 ml kokend water

  • 1 runderbouillonblokje

Dit heb je nodig

  • gietijzeren pan

Ontdek meer van dit soort gerechten

nederlandsbijgerechtbakken

Ook te zien in

2017 nr. 02 - Hollandse Winterkeuken

2026 - september

Aan de slag

  1. Verwijder de korstjes van het sneetje brood. Leg het brood in een diep bord, schenk de melk erover en laat 2 min. weken. Snipper de ui. Doe het gehakt in een mengkom, knijp het brood uit en voeg toe. Voeg het ei, de mosterd, het paneermeel en de nootmuskaat toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed goed door en vorm er 4 ballen van.

  2. Verhit de boter in de gietijzeren pan en bak de gehaktballen op hoog vuur in ca. 5 min. rondom aan. Keer voorzichtig.

  3. Voeg het kokende water toe, verkruimel het bouillonblokje erover en laat 25-30 min. met de deksel op de pan zachtjes koken. Keer af en toe en schep de jus af en toe over de ballen.

  4. Haal de gehaktballen uit de pan, laat de jus nog 5-7 min. op hoog vuur inkoken en doe de gehaktballen terug in de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • combinatietipServeer met aardappelpuree en groente of op een broodje met mosterd.
  • bewaartipBewaar overgebleven gehaktballen met jus afgedekt in de koelkast. De volgende dag heerlijk op een broodje of door een pasta.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie420 kcal

koolhydraten14 g

waarvan suikers3 g

natrium680 mg

eiwit29 g

vet27 g

waarvan verzadigd13 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Oma's gehaktballen

Weet je wat nog lekkerder is dan gehaktballen? Oma's gehaktballen! Want dát is pas thuiskomen. Lekker klassiek met nootmuskaat, mosterd en natuurlijk een perfecte jus.

bijgerecht

4 porties

420 kcal

50 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwijder de korstjes van het sneetje brood. Leg het brood in een diep bord, schenk de melk erover en laat 2 min. weken. Snipper de ui. Doe het gehakt in een mengkom, knijp het brood uit en voeg toe. Voeg het ei, de mosterd, het paneermeel en de nootmuskaat toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Kneed goed door en vorm er 4 ballen van.

  • Verhit de boter in de gietijzeren pan en bak de gehaktballen op hoog vuur in ca. 5 min. rondom aan. Keer voorzichtig.

  • Voeg het kokende water toe, verkruimel het bouillonblokje erover en laat 25-30 min. met de deksel op de pan zachtjes koken. Keer af en toe en schep de jus af en toe over de ballen.

  • Haal de gehaktballen uit de pan, laat de jus nog 5-7 min. op hoog vuur inkoken en doe de gehaktballen terug in de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

combinatietip:Serveer met aardappelpuree en groente of op een broodje met mosterd.

bewaartip:Bewaar overgebleven gehaktballen met jus afgedekt in de koelkast. De volgende dag heerlijk op een broodje of door een pasta.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 porties)

1 snee witbrood

50 ml halfvolle melk

1 middelgrote ui

500 g half-om-halfgehakt

1 middelgroot scharrelei

1 tl mosterd

40 g paneermeel

¼ tl gemalen nootmuskaat

25 g ongezouten roomboter

300 ml kokend water

1 runderbouillonblokje

Dit heb je nodig

  • gietijzeren pan