Komkommersoep met garnalen

Deze keer geen garnalencocktail, maar een soep met garnalen als voorgerecht.

170 kcal

10 min. bereiden

3.8/5

(50)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 komkommer

  • 2 sjalotten

  • 1 eetlepel traditionele olijfolie

  • 500 ml groentebouillon van tablet

  • 8 takjes verse munt

  • 125 gram crème fraîche

  • 100 gram verse Hollandse garnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine

Ontdek meer van dit soort gerechten

soepvoorgerechtpasenlente

Ook te zien in

2017 nr. 04 - Over de vloer bij de boer

Aan de slag

  1. Was de komkommer, snijd over de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de sjalotten. Verhit de olie en fruit de sjalotten. Voeg de komkommer en bouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken.

  2. Snijd ondertussen de helft van de muntblaadjes fijn. Neem de pan van het vuur en voeg de muntblaadjes toe. Meng de helft van de crème fraîche erdoor. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Verdeel over de borden, verdeel de rest van de crème fraîche over de borden en verdeel de garnalen erover. Garneer met de rest van de muntblaadjes.

  • serveertipJe kunt deze soep ook lauwwarm of koud serveren.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie170 kcal

koolhydraten4 g

natrium720 mg

eiwit6 g

vet14 g

waarvan verzadigd7 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Komkommersoep met garnalen

Deze keer geen garnalencocktail, maar een soep met garnalen als voorgerecht.

voorgerecht

4 personen

170 kcal

10 min. bereiden

Aan de slag

  • Was de komkommer, snijd over de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in stukjes. Snipper de sjalotten. Verhit de olie en fruit de sjalotten. Voeg de komkommer en bouillon toe en breng aan de kook. Laat op laag vuur 5 min. koken.

  • Snijd ondertussen de helft van de muntblaadjes fijn. Neem de pan van het vuur en voeg de muntblaadjes toe. Meng de helft van de crème fraîche erdoor. Pureer de soep met de staafmixer of in de keukenmachine. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel over de borden, verdeel de rest van de crème fraîche over de borden en verdeel de garnalen erover. Garneer met de rest van de muntblaadjes.

serveertip:Je kunt deze soep ook lauwwarm of koud serveren.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 komkommer

2 sjalotten

1 el traditionele olijfolie

500 ml groentebouillon van tablet

8 takjes verse munt

125 g crème fraîche

100 g verse Hollandse garnalen

Dit heb je nodig

  • staafmixer of keukenmachine