Carrot cake (worteltaart)

Carrot cake is van oorsprong Amerikaans, maar inmiddels is-ie hier ook favoriet.

525 kcal

25 min. bereiden, 50 min. oventijd, 3 uur wachten

4.3/5

(101)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 12

  • 250 gram ongezouten roomboter

  • 300 gram winterpeen

  • 100 gram ongebrande walnoten

  • 180 gram fijne kristalsuiker

  • 3 scharreleieren

  • 250 gram zelfrijzend bakmeel

  • 1 theelepel gemalen kaneel

  • 0.5 theelepel zout

  • 80 gram blanke rozijnen

  • 200 gram verse roomkaas

  • 8 gram vanillesuiker

  • 125 gram poedersuiker

Dit heb je nodig

  • springvorm (Ø 18 cm, ingevet)

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovengebakpasen

Ook te zien in

2003 nr. 04 - Het is weer pasen

maart 2024 - maart 2024

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Schil de winterpeen en rasp fijn. Hak de noten grof.

  2. Smelt 150 g boter (per cake) in een steelpan. Mix met een mixer of garde de gesmolten boter met de suiker en eieren in een kom.

  3. Zeef het zelfrijzend bakmeel, kaneel en het zout erboven en spatel erdoor. Roer de winterpeen, rozijnen en de helft van de noten erdoor.

  4. Verdeel het beslag over de vorm en bak de taart in de oven in ca. 50 min. gaar. Prik na 45 min. met een satéprikker in het midden van de taart om te testen op gaarheid. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar. Haal uit de oven en laat 15 min. afkoelen in de springvorm. Verwijder de vorm en laat nog ca. 3 uur afkoelen.

  5. Snijd ondertussen de rest van de boter in blokjes. Klop met de mixer de blokjes boter met de roomkaas en vanillesuiker in 4 min. luchtig. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.

  6. Snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk de onderkant met de helft van de roomkaas. Leg de bovenkant van de taart erop en bestrijk die met de rest van de roomkaas. Verdeel de rest van de noten erover.

  • bereidingstipJe kunt de wortelcake ook als petit-fours serveren. Maak gebruik dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten56 g

waarvan suikers38 g

natrium240 mg

eiwit7 g

vet30 g

waarvan verzadigd16 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Carrot cake (worteltaart)

Carrot cake is van oorsprong Amerikaans, maar inmiddels is-ie hier ook favoriet.

12 personen

525 kcal

25 min. bereiden

3 uur wachten

50 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Schil de winterpeen en rasp fijn. Hak de noten grof.

  • Smelt 150 g boter (per cake) in een steelpan. Mix met een mixer of garde de gesmolten boter met de suiker en eieren in een kom.

  • Zeef het zelfrijzend bakmeel, kaneel en het zout erboven en spatel erdoor. Roer de winterpeen, rozijnen en de helft van de noten erdoor.

  • Verdeel het beslag over de vorm en bak de taart in de oven in ca. 50 min. gaar. Prik na 45 min. met een satéprikker in het midden van de taart om te testen op gaarheid. Komt hij er schoon uit, dan is de cake gaar. Haal uit de oven en laat 15 min. afkoelen in de springvorm. Verwijder de vorm en laat nog ca. 3 uur afkoelen.

  • Snijd ondertussen de rest van de boter in blokjes. Klop met de mixer de blokjes boter met de roomkaas en vanillesuiker in 4 min. luchtig. Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe.

  • Snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk de onderkant met de helft van de roomkaas. Leg de bovenkant van de taart erop en bestrijk die met de rest van de roomkaas. Verdeel de rest van de noten erover.

bereidingstip:Je kunt de wortelcake ook als petit-fours serveren. Maak gebruik dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 personen)

250 g ongezouten roomboter

300 g winterpeen

100 g ongebrande walnoten

180 g fijne kristalsuiker

3 scharreleieren

250 g zelfrijzend bakmeel

1 tl gemalen kaneel

½ tl zout

80 g blanke rozijnen

200 g verse roomkaas

8 g vanillesuiker

125 g poedersuiker

Dit heb je nodig

  • springvorm (Ø 18 cm, ingevet)

  • bakpapier