Geroosterde wortelsalade met linzen en geitenkaasdressing

Een bijgerecht met een hoofdletter B. Wat een plaatje!

615 kcal

10 min. bereiden, 25 min. oventijd

4.6/5

(23)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 1 peen

  • 3 eetlepel traditionele olijfolie

  • 1 eetlepel za'atar

  • 205 gram HAK linzen in zak

  • 100 gram zachte geitenkaas

  • 50 ml milde yoghurt

  • 1 eetlepel balsamico

  • 85 gram rucola

  • 50 gram zongerijpte granaatappelpitjes

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visovenmidden oostersbijgerecht

Ook te zien in

2019 week 09-10 - 2019 week 09-10

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C

  2. Schil de wortels met een dunschiller en halveer in de lengte. Meng met 1/3 van de olie, de za’atar, peper en eventueel zout. Verdeel de wortels over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 25 min. gaar.

  3. Verwarm de linzen 5 min. in een steelpan op laag vuur.

  4. Meng de geitenkaas met de yoghurt. Meng de balsamicoazijn met de rest van de olie, peper en eventueel zout tot een dressing.

  5. Meng de rucola met de balsamicodressing en verdeel over een grote schaal. Verdeel de linzen en geroosterde wortels erover. Garneer met de granaatappelpitjes en de geitenkaas-yoghurtdressing.

  • bereidingstipIn plaats van za'atar kun je ook gedroogde tijm gebruiken.
  • serveertipLekker met naanbrood.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie615 kcal

koolhydraten44 g

natrium520 mg

eiwit21 g

vet36 g

waarvan verzadigd13 g

vezels16 g

Gerelateerde recepten

Geroosterde wortelsalade met linzen en geitenkaasdressing

Een bijgerecht met een hoofdletter B. Wat een plaatje!

bijgerecht

2 personen

615 kcal

10 min. bereiden

25 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 180 °C

  • Schil de wortels met een dunschiller en halveer in de lengte. Meng met 1/3 van de olie, de za’atar, peper en eventueel zout. Verdeel de wortels over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 25 min. gaar.

  • Verwarm de linzen 5 min. in een steelpan op laag vuur.

  • Meng de geitenkaas met de yoghurt. Meng de balsamicoazijn met de rest van de olie, peper en eventueel zout tot een dressing.

  • Meng de rucola met de balsamicodressing en verdeel over een grote schaal. Verdeel de linzen en geroosterde wortels erover. Garneer met de granaatappelpitjes en de geitenkaas-yoghurtdressing.

bereidingstip:In plaats van za'atar kun je ook gedroogde tijm gebruiken.

serveertip:Lekker met naanbrood.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

1 peen

3 el traditionele olijfolie

1 el za'atar

205 g HAK linzen in zak

100 g zachte geitenkaas

50 ml milde yoghurt

1 el balsamico

85 g rucola

50 g zongerijpte granaatappelpitjes

Dit heb je nodig

  • bakpapier