Rösti van courgettespaghetti met burrata

Name: Rösti van courgettespaghetti met burrata
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g iets kruimige aardappelen; 2 middelgrote uien; 400 g courgettespaghetti; 1 middelgroot ei; 3 el tarwebloem; 3 el milde olijfolie; 150 g burrata; 250 g romaatjes; 15 g verse basilicum

Move over, aardappel! Deze rösti maak je van courgettespaghetti, voor wat extra groen.

365 kcal

(Voedingswaarden)

20 min. bereiden

licht pittig

9 ingrediënten

Aan de slag

Schil en rasp de aardappelen grof. Schil en rasp de ui grof. Meng de ui met de aardappel en courgettespaghetti in een grote kom en dep droog met keukenpapier. Voeg het ei, de bloem en eventueel zout toe en meng goed door.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Verdeel het aardappelcourgettemengsel gelijkmatig in de pan en bak 12 min. tot het goudbruin en krokant is. Druk het mengsel goed aan met een spatel. Keer de rösti halverwege om met behulp van een groot bord.
Laat de burrata uitlekken. Snijd ondertussen de tomaatjes doormidden. Snijd de basilicumblaadjes fijn. Leg de rösti op een bord. Verdeel de tomaat en het basilicum erover. Leg de uitgelekte burrata in het midden op de rösti. Bestrooi met zwarte peper.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Gerelateerde recepten

30 minuten bereidingstijd
155 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Rösti maken

30 minuten bereidingstijd
305 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 4 sterren
Voor 4 personen

Zwitserse rösti

30 minuten bereidingstijd
645 kcal
Glutenvrij
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Gebakken biet met rösti en slavink

15 minuten bereidingstijd
170 kcal
Vegetarisch
Beoordeling: 3 sterren
Voor 4 personen

Rösti basisrecept