Trifle met chocolade, mango en bokkenpootjes
Trifle met chocolade, mango en bokkenpootjes

Trifle met chocolade, mango en bokkenpootjes

Een bijzonder frisse combinatie van tropisch fruit, chocolade en bokkenpootjes.

1 uur bereiden
3 uur 30 min. wachten
8waarderingen

Ingrediënten

12 personen

7 blaadjes

gelatine

500 ml

vers sinaasappelsap

180 g

Delicata chocolade puur sinaasappel

8 el

Dr. Oetker chocofantasie

750 ml

verse slagroom

100 g

fijne kristalsuiker

1 tl

gemalen kaneel

2

eetrijpe mango's

200 g

bokkenpootjes

500 g

mascarpone

100 g

cacaopoeder

Dit heb je nodig

  • glazen schaal 3 liter

  • bakpapier

  • bakblik (20 x 30 cm)

Een bijzonder frisse combinatie van tropisch fruit, chocolade en bokkenpootjes.

Aan de slag

1

Week de gelatine 5 min. in koud water. Breng ondertussen het sinaasappelsap aan de kook in een kleine pan. Knijp het water uit de gelatine en voeg de gelatine toe. Roer door tot het is opgelost en schenk het mengsel voorzichtig in de schaal. Haal met een (siliconen) spatel spetters van de rand, maak een strakke laag. Laat de jelly 30 min. afkoelen en zet 3 ½ uur in de koelkast tot hij is opgesteven.

2

Bekleed het bakblik met bakpapier. Hak de sinaasappelchocolade grof en smelt in een kom boven een pan kokend water (au bain-marie). Neem van het vuur, stort de chocolade in het bakblik en strijk met een spatel uit tot een gelijkmatige laag van een ½ cm. Bestrooi de chocolade met de gouden parels en de choco-discodip. Laat 30 min. uitharden in de koelkast. Breek in schotsen.

3

Klop de slagroom met de helft van de suiker en de kaneel stijf en houd apart. Schil de mango, verwijder de pit, snijd in de lengte in plakken van een ½ cm dik. Halveer de bokkenpootjes in de lengte. Meng de mascarpone met de cacao, ⅓ van de kaneelroom en de rest van de suiker tot een gladde crème.

4

Verdeel het mascarpone-cacaomengsel in een strakke laag over de jelly. Verdeel daarover de mangoplakjes, daarover ⅓ van de rest van de kaneelroom en daarover in 2 lagen de halve bokkenpootjes. Dek af met kaneelroom. Steek de mooiste chocoladeschotsen in het midden van de trifle. Serveer direct.

tip

variatietipKleiner gezelschap? Halveer de ingrediënten en gebruik een kleinere schaal.