Overnight oats met noten en abrikozen
Wakker worden: je overnight oats met noten en abrikozen zijn (bijna) klaar!
Ingrediënten
4 personen
2
Elstar appels
60 g
gedroogde gewelde abrikozen
125 g
havermout
1 tl
koek- en speculaaskruiden
600 ml
halfvolle melk
50 g
ongebrande pecannoten
2 el
pompoenpitten
Aan de slag
Rasp de appels met schil grof. Snijd de abrikozen in kleine stukjes. Meng de havermout met de appel, ⅔ van de abrikozen, de koek- en speculaaskruiden en melk. Roer goed en zet 8 uur (een nacht) afgedekt in de koelkast.
Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pecannoten en pompoenpitten 3 min. op middelhoog vuur. Laat afkoelen op een bord en hak grof.
Doe de overnight oats in kommen en bestrooi met de noten, pitten en de rest van de abrikozen.
variatietipIn plaats van abrikozen kun je ook rozijnen gebruiken.