Traybake met vegetarische balletjes en ovengroenten

Let's try, deze traybake met vegetarische balletjes en ovengroenten!

655 kcal

10 min. bereiden, 30 min. oventijd

4.4/5

(168)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 kg vastkokende aardappel

  • 600 gram ovengroente zoete aardappel, rode paprika en broccoli

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 2 eetlepel ras el hanout

  • 350 gram plantaardige balletjes

  • 1 citroen

  • 200 gram hummus naturel

  • 1 eetlepel water

Dit heb je nodig

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischlactosevrijzonder vlees/visovenhoofdgerecht

Ook te zien in

2021 nr. 02 - Lekker Flex

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon, halveer ze en snijd in de lengte in partjes van ca. 2 cm dik.

  2. Verdeel de aardappelen samen met de ovengroente over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met de ras el hanout, peper en zout. Meng goed en rooster alles in ca. 30 min. goudgeel en gaar. Schep na 20 min. om, voeg de balletjes toe en bak nog 10 min. mee.

  3. Halveer ondertussen de citroen, pers de ene helft uit en snijd de andere helft in parten. Klop (per 4 personen) de hummus met 1 el citroensap en het water tot een dressing. Neem de bakplaat uit de oven en besprenkel ⅓ van de hummusdressing over de groenten. Serveer met de citroenparten en de rest van de hummusdressing apart erbij.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie655 kcal

koolhydraten83 g

waarvan suikers9 g

natrium840 mg

eiwit26 g

vet20 g

waarvan verzadigd3 g

vezels18 g

Gerelateerde recepten

Traybake met vegetarische balletjes en ovengroenten

Let's try, deze traybake met vegetarische balletjes en ovengroenten!

hoofdgerecht

4 personen

655 kcal

10 min. bereiden

30 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de aardappelen schoon, halveer ze en snijd in de lengte in partjes van ca. 2 cm dik.

  • Verdeel de aardappelen samen met de ovengroente over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met de olie en bestrooi met de ras el hanout, peper en zout. Meng goed en rooster alles in ca. 30 min. goudgeel en gaar. Schep na 20 min. om, voeg de balletjes toe en bak nog 10 min. mee.

  • Halveer ondertussen de citroen, pers de ene helft uit en snijd de andere helft in parten. Klop (per 4 personen) de hummus met 1 el citroensap en het water tot een dressing. Neem de bakplaat uit de oven en besprenkel ⅓ van de hummusdressing over de groenten. Serveer met de citroenparten en de rest van de hummusdressing apart erbij.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 kg vastkokende aardappel

600 g ovengroente zoete aardappel, rode paprika en broccoli

2 el milde olijfolie

2 el ras el hanout

350 g plantaardige balletjes

1 citroen

200 g hummus naturel

1 el water

Dit heb je nodig

  • bakpapier