Beef teriyaki

Beef teriyaki is vooral groots buiten Japan. Het is steak met een 'glaze' van tare: een mengsel van o.a. sojasaus en mirin.

495 kcal

15 min. bereiden, 10 min. wachten

4.6/5

(33)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 125 ml sojasaus

  • 125 ml mirin

  • 50 ml sake

  • 1 eetlepel rietsuiker

  • 240 gram pandanrijst

  • 1 salade-ui

  • 1 eetlepel arachideolie

  • 4 biefstukken

Dit heb je nodig

  • barbecuetang

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijjapansaziatischbijgerechtzomerbakken

Ook te zien in

2021 nr. 04 - Wereldsmaken

Aan de slag

  1. Breng een pan met de sojasaus, mirin, sake en suiker aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min. Zet het vuur iets lager als de saus te veel schuimt en dreigt over te koken. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de salade-ui in flinterdunne schuine plakjes.

  2. Verhit de olie in een grote koekenpan. Doe dit op hoog vuur. Dep de biefstukken droog en bestrooi met peper. Bak ze 3 min. op hoog vuur. Keer halverwege. Voeg de helft van de saus (tare) toe en bak nog 1 min. op middelhoog vuur. Blijf intussen de biefstukken met de tang omkeren zodat het vlees karamelliseert. Haal uit de pan en laat losjes afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten.

  3. Voeg ondertussen de rest van de saus toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en laat op laag vuur inkoken tot een lichtstroperige saus. Dit duurt ca. 5 min. Roer regelmatig. Zet het vuur uit. De saus dikt na afkoelen verder in. Snijd de biefstukken in dunne plakken en schenk de saus erover. Serveer de rijst ernaast en bestrooi met de salade-ui.

  • combinatietipLekker met gestoomde broccoli.
  • achtergrondinfoVaak wordt er alleen wat (gestoomde) jasmijnrijst bij beef teriyaki geserveerd.
  • achtergrondinfoDe 'tare' kan worden aangevuld met dashi of andere bouillon, sherryazijn, knoflook, bosui, gember en zwartepeperkorrels.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie495 kcal

koolhydraten69 g

waarvan suikers16 g

natrium1840 mg

eiwit37 g

vet7 g

waarvan verzadigd2 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Beef teriyaki

Beef teriyaki is vooral groots buiten Japan. Het is steak met een 'glaze' van tare: een mengsel van o.a. sojasaus en mirin.

bijgerecht

4 personen

495 kcal

15 min. bereiden

10 min. wachten

Aan de slag

  • Breng een pan met de sojasaus, mirin, sake en suiker aan de kook. Laat de saus op middelhoog vuur tot de helft inkoken. Dit duurt ca. 10 min. Zet het vuur iets lager als de saus te veel schuimt en dreigt over te koken. Kook ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de salade-ui in flinterdunne schuine plakjes.

  • Verhit de olie in een grote koekenpan. Doe dit op hoog vuur. Dep de biefstukken droog en bestrooi met peper. Bak ze 3 min. op hoog vuur. Keer halverwege. Voeg de helft van de saus (tare) toe en bak nog 1 min. op middelhoog vuur. Blijf intussen de biefstukken met de tang omkeren zodat het vlees karamelliseert. Haal uit de pan en laat losjes afgedekt met aluminiumfolie 10 min. rusten.

  • Voeg ondertussen de rest van de saus toe aan de koekenpan. Breng aan de kook en laat op laag vuur inkoken tot een lichtstroperige saus. Dit duurt ca. 5 min. Roer regelmatig. Zet het vuur uit. De saus dikt na afkoelen verder in. Snijd de biefstukken in dunne plakken en schenk de saus erover. Serveer de rijst ernaast en bestrooi met de salade-ui.

combinatietip:Lekker met gestoomde broccoli.

achtergrondinfo:Vaak wordt er alleen wat (gestoomde) jasmijnrijst bij beef teriyaki geserveerd.

achtergrondinfo:De 'tare' kan worden aangevuld met dashi of andere bouillon, sherryazijn, knoflook, bosui, gember en zwartepeperkorrels.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

125 ml sojasaus

125 ml mirin

50 ml sake

1 el rietsuiker

240 g pandanrijst

1 salade-ui

1 el arachideolie

4 biefstukken

Dit heb je nodig

  • barbecuetang