Aardbeien-yoghurtijs met limoen en anijspoeder van Hugo Kennis

IJs maken zonder ijs? Dit aardbeienijs met geheim ingrediënt anijs bewijst dat het kan. En als je dat serveert in een zelfgemaakt oubliebakje heb je een spectaculair dessert.

500 kcal

3 uur bereiden

3.3/5

(9)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 60 gram ongezouten roomboter

  • 150 gram tarwebloem

  • 0.5 theelepel gemalen kaneel

  • 150 gram witte basterdsuiker

  • 1.5 theelepel vanille-extract

  • 150 ml water

  • 1 wit scharrelei

  • 400 gram verse aardbeien

  • 200 ml volle melk

  • 100 gram fijne kristalsuiker

  • 1 theelepel gemalen anijszaad

  • 200 gram Griekse yoghurt 10%

  • 100 ml verse slagroom

  • 2 kg ijsblokjes

  • 200 gram zout

  • 1 limoen

Dit heb je nodig

  • afsluitbare zak

  • grote metalen kom

  • oubliehoorn-ijzer

Ontdek meer van dit soort gerechten

nagerechtzomerbakken

Ook te zien in

2022 nr. 05 - Zin in de zomer!

Aan de slag

  1. Smelt de roomboter in een pan op laag vuur. Laat 1 min. afkoelen. Meng ondertussen de bloem, kaneel en basterdsuiker in een kom. Meng 50 g gesmolten boter (per 4 personen), het vanille-extract, het water en het ei met een garde erdoor tot een glad beslag zonder klontjes. Laat het beslag staan tot gebruik.

  2. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in blokjes van ca. een ½ cm. Meng de melk, kristalsuiker en het anijszaad in een grote kom met een garde tot de suiker is opgelost. Voeg de yoghurt en slagroom toe en roer tot een glad mengsel. Doe de helft van de aardbeien erbij en meng goed. Schenk het mengsel in de hersluitbare plastic zak, zorg dat er zo min mogelijk lucht in de zak zit.

  3. Vul de tweede mengkom met de ijsblokjes en voeg daar het zout aan toe. Schep door. Het zout zorgt ervoor dat het ijs kouder wordt.

  4. Leg de zak met het aardbeienmengsel erin en bedek deze ook met ijsblokjes. Laat 5 min. staan, neem de zak dan uit de kom, schud door en zet het weer terug. Herhaal dit 6 keer.

  5. Verhit ondertussen het oubliewafelijzer, bestrijk met ⅛ van de rest van de gesmolten boter en schep er 2 el beslag op. Bak in 4 min. een lichtbruine oublie. Leg de warme oublie op de omgekeerde kleine kom, laat 2 min. afkoelen en uitharden. Maak zo nog 3 bakjes en van de rest van het beslag 4 oubliewafels. Boen ondertussen de limoen schoon en rasp de groene schil.

  6. Verdeel het aardbeien-yoghurtijs over 4 oubliebakjes. Schep de rest van de gesneden aardbeien erover en bestrooi met het limoenrasp.

  • bewaartipJe kunt de oubliewafels 3 dagen bewaren in een afgesloten bewaardoos.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie500 kcal

koolhydraten68 g

waarvan suikers55 g

natrium80 mg

eiwit8 g

vet21 g

waarvan verzadigd14 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Aardbeien-yoghurtijs met limoen en anijspoeder van Hugo Kennis

IJs maken zonder ijs? Dit aardbeienijs met geheim ingrediënt anijs bewijst dat het kan. En als je dat serveert in een zelfgemaakt oubliebakje heb je een spectaculair dessert.

nagerecht

4 personen

500 kcal

3 uur bereiden

Aan de slag

  • Smelt de roomboter in een pan op laag vuur. Laat 1 min. afkoelen. Meng ondertussen de bloem, kaneel en basterdsuiker in een kom. Meng 50 g gesmolten boter (per 4 personen), het vanille-extract, het water en het ei met een garde erdoor tot een glad beslag zonder klontjes. Laat het beslag staan tot gebruik.

  • Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd de aardbeien in blokjes van ca. een ½ cm. Meng de melk, kristalsuiker en het anijszaad in een grote kom met een garde tot de suiker is opgelost. Voeg de yoghurt en slagroom toe en roer tot een glad mengsel. Doe de helft van de aardbeien erbij en meng goed. Schenk het mengsel in de hersluitbare plastic zak, zorg dat er zo min mogelijk lucht in de zak zit.

  • Vul de tweede mengkom met de ijsblokjes en voeg daar het zout aan toe. Schep door. Het zout zorgt ervoor dat het ijs kouder wordt.

  • Leg de zak met het aardbeienmengsel erin en bedek deze ook met ijsblokjes. Laat 5 min. staan, neem de zak dan uit de kom, schud door en zet het weer terug. Herhaal dit 6 keer.

  • Verhit ondertussen het oubliewafelijzer, bestrijk met ⅛ van de rest van de gesmolten boter en schep er 2 el beslag op. Bak in 4 min. een lichtbruine oublie. Leg de warme oublie op de omgekeerde kleine kom, laat 2 min. afkoelen en uitharden. Maak zo nog 3 bakjes en van de rest van het beslag 4 oubliewafels. Boen ondertussen de limoen schoon en rasp de groene schil.

  • Verdeel het aardbeien-yoghurtijs over 4 oubliebakjes. Schep de rest van de gesneden aardbeien erover en bestrooi met het limoenrasp.

bewaartip:Je kunt de oubliewafels 3 dagen bewaren in een afgesloten bewaardoos.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

60 g ongezouten roomboter

150 g tarwebloem

½ tl gemalen kaneel

150 g witte basterdsuiker

1½ tl vanille-extract

150 ml water

1 wit scharrelei

400 g verse aardbeien

200 ml volle melk

100 g fijne kristalsuiker

1 tl gemalen anijszaad

200 g Griekse yoghurt 10%

100 ml verse slagroom

2 kg ijsblokjes

200 g zout

1 limoen

Dit heb je nodig

  • afsluitbare zak

  • grote metalen kom

  • oubliehoorn-ijzer