bewaar
Coleslaw van spitskool met sperziebonen
Coleslaw van spitskool met sperziebonen
bewaar

Coleslaw van spitskool met sperziebonen

Coleslaw, deze keer niet van witte kool maar van spitskool en sperziebonen! Lekker als bijgerecht.

15 min. bereiden
4waarderingen

Ingrediënten

4 personen

200 g

sperziebonen

75 g

walnoten

1

winterpeen

400 g

verse spitskolen

1

citroen

15 g

platte peterselie

4 el

mayonaise

4 el

Griekse yoghurt

1 el

vloeibare honing

Coleslaw, deze keer niet van witte kool maar van spitskool en sperziebonen! Lekker als bijgerecht.

Aan de slag

1

Kook de sperziebonen in een laagje water in 6 min. beetgaar. Giet af en spoel onder koud stromend water. Hak ondertussen de walnoten grof. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en rooster ze in ca. 3 min. op middelhoog vuur lichtbruin. Laat afkoelen op een bord.

2

Schil en rasp de winterpeen met een grove rasp. Doe de sperziebonen met de winterpeen en de spitskool in een ruime kom.

3

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de peterselie fijn. Voeg het citroensap en -rasp en de peterselie toe aan de spitskool.

4

Meng de mayonaise, yoghurt en honing door de spitskool en breng op smaak met versgemalen zwarte peper en eventueel zout. Schep de salade op een schaal en bestrooi met de walnoten.

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Coleslaw van spitskool met sperziebonen

Coleslaw, deze keer niet van witte kool maar van spitskool en sperziebonen! Lekker als bijgerecht.

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig