Salade met gegrilde snijbonen, tomatendressing en pistache

Iedereen kent gesneden snijbonen, maar wat als je de bonen heel laat? Dan krijg je deze mooie salade met gegrilde snijbonen, tomaten en pistache!

220 kcal

20 min. bereiden

4.6/5

(43)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 400 gram snijbonen

  • 1 eetlepel olijfolie mild

  • 30 gram gepelde pistachenoten

  • 300 gram trostomaten

  • 1 teen knoflook

  • 2 eetlepel olijfolie extra vierge

  • 1 eetlepel rodewijnazijn

  • 70 gram Taggia olijven

  • 7.5 gram verse basilicum

Dit heb je nodig

  • barbecue of grillpan

  • zeef

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischglutenvrijlactosevrijvegetarischzonder vlees/vissaladebijgerechtbarbecuezomergrillen

Ook te zien in

juli 2022 - juli 2022

Aan de slag

  1. Verwijder de steelaanzet en het puntje van de snijbonen. Bestrijk de snijbonen met de olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de snijbonen 6-8 min. Of gril de snijbonen op de barbecue. Keer regelmatig.

  2. Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  3. Halveer de tomaten en rasp het vruchtvlees op een grove rasp in een zeef boven een kom. Het velletje dat je overhoudt, wordt niet gebruikt. Bewaar het tomatenwater in een afsluitbare bewaardoos, zie tip voor verder gebruik. Doe het tomatenrasp in de kom. Rasp de knoflook op een fijne rasp erboven. Meng de extra vierge olijfolie en azijn erdoor. Hak de olijven grof en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Verdeel de snijbonen over een serveerschaal, verdeel de tomatendressing en pistachenoten erover. Pluk de blaadjes van het basilicum en bestrooi de salade ermee.

  • bewaartipHet tomatenwater is een lekkere basis voor gazpacho of bloody mary.

  • Salade met gegrilde snijbonen, tomatendressing en pistache

    Instructievideo - 00:50 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie220 kcal

koolhydraten6 g

waarvan suikers3 g

natrium80 mg

eiwit3 g

vet19 g

waarvan verzadigd3 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Salade met gegrilde snijbonen, tomatendressing en pistache

Iedereen kent gesneden snijbonen, maar wat als je de bonen heel laat? Dan krijg je deze mooie salade met gegrilde snijbonen, tomaten en pistache!

bijgerecht

4 personen

220 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Verwijder de steelaanzet en het puntje van de snijbonen. Bestrijk de snijbonen met de olie. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de snijbonen 6-8 min. Of gril de snijbonen op de barbecue. Keer regelmatig.

  • Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de pistachenoten op middelhoog vuur in ca. 5 min. goudbruin. Laat afkoelen op een bord.

  • Halveer de tomaten en rasp het vruchtvlees op een grove rasp in een zeef boven een kom. Het velletje dat je overhoudt, wordt niet gebruikt. Bewaar het tomatenwater in een afsluitbare bewaardoos, zie tip voor verder gebruik. Doe het tomatenrasp in de kom. Rasp de knoflook op een fijne rasp erboven. Meng de extra vierge olijfolie en azijn erdoor. Hak de olijven grof en meng erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Verdeel de snijbonen over een serveerschaal, verdeel de tomatendressing en pistachenoten erover. Pluk de blaadjes van het basilicum en bestrooi de salade ermee.

bewaartip:Het tomatenwater is een lekkere basis voor gazpacho of bloody mary.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

400 g snijbonen

1 el olijfolie mild

30 g gepelde pistachenoten

300 g trostomaten

1 teen knoflook

2 el olijfolie extra vierge

1 el rodewijnazijn

70 g Taggia olijven

7½ g verse basilicum

Dit heb je nodig

  • barbecue of grillpan

  • zeef