Doe de suiker, het water, de kardemom, kaneelstokjes en kruidnagels in een kleine steelpan, roer door. Breng op middelhoog vuur aan de kook en laat in 10-12 min. tot de helft inkoken. Schenk de suikersiroop door een zeef in een vuurvaste kom en laat afkoelen tot gebruik.

Snijd ondertussen de peer in de lengte in plakken van een ½ cm. Dit gaat het makkelijkst met een mandoline. Gebruik de 4 mooiste plakken (1 plak per persoon), de rest gebruik je niet.

Vul de martiniglazen elk met 5 ijsblokjes. Doe de wodka, het perensap, de suikersiroop en de rest van de ijsblokjes in de cocktailshaker. Schud 20 sec. krachtig heen en weer.

Verwijder de ijsblokjes uit de glazen. Schenk de cocktail door het zeefje van de cocktailshaker in de martiniglazen. Garneer elk glas met 1 steranijs en een plak peer.