Hartige taart met aardappel en pompoen

We gaan weer hartige taart maken! Deze keer met plakjes aardappel en pompoen, die je in een vulling van ricotta, salie en uien steekt. Zo mooi en lekker is budgetproof!

680 kcal

30 min. bereiden, 50 min. oventijd, 10 min. wachten

3.3/5

(16)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 7 plakjes diepvries bladerdeeg

  • 2 middelgrote uien

  • 4 eetlepel milde olijfolie

  • 1 eetlepel tarwebloem

  • 1 eetlepel paneermeel

  • 600 gram flespompoenen

  • 500 gram vastkokende aardappelen

  • 10 gram verse salie

  • 250 gram ricotta

  • 3 witte scharreleieren

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

  • dunschiller

  • mandoline

  • aluminiumfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/visbudgetovenhoofdgerechtwat eten we vandaag

Ook te zien in

januari 2023 - januari 2023

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Snipper de uien. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de ui 10 min. op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur.

  2. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, zonder papiertjes ertussen en rol op een licht bloem bestoven werkblad uit tot een lap van Ø 30 cm. Bekleed de springvorm ermee en zorg voor een opstaande rand van 3 cm. Snijd het overtollige bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met het paneermeel.

  3. Schil de pompoen met een dunschiller en verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Schil de aardappelen. Snijd de pompoen en aardappelen met een mandoline in flinterdunne plakjes. Doe in een kom en schep om met de rest van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  4. Pluk de blaadjes van de takjes salie en snijd ze fijn. Roer de ricotta los met de eieren, salie en uien en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de ricottavulling over de bodem van de taart.

  5. Zet de aardappel- en pompoenplakjes in 2 cirkels, rechtop in de vulling. Bak de taart in ca. 50-60 min. iets onder het midden van de oven gaar. Bedek na 30 min. met aluminiumfolie. Haal uit de oven en laat de taart 10 min. afkoelen in de vorm.

  • combinatietipLekker met een groene salade.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie680 kcal

koolhydraten59 g

waarvan suikers9 g

natrium600 mg

eiwit18 g

vet40 g

waarvan verzadigd16 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Hartige taart met aardappel en pompoen

We gaan weer hartige taart maken! Deze keer met plakjes aardappel en pompoen, die je in een vulling van ricotta, salie en uien steekt. Zo mooi en lekker is budgetproof!

hoofdgerecht

4 personen

680 kcal

30 min. bereiden

10 min. wachten

50 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Ontdooi het bladerdeeg. Snipper de uien. Verhit de helft van de olie in een koekenpan en fruit de ui 10 min. op middelhoog vuur. Haal de pan van het vuur.

  • Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar, zonder papiertjes ertussen en rol op een licht bloem bestoven werkblad uit tot een lap van Ø 30 cm. Bekleed de springvorm ermee en zorg voor een opstaande rand van 3 cm. Snijd het overtollige bladerdeeg weg. Prik met een vork gaatjes in de bodem en bestrooi met het paneermeel.

  • Schil de pompoen met een dunschiller en verwijder de zaden en de draderige binnenkant met een lepel. Schil de aardappelen. Snijd de pompoen en aardappelen met een mandoline in flinterdunne plakjes. Doe in een kom en schep om met de rest van de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Pluk de blaadjes van de takjes salie en snijd ze fijn. Roer de ricotta los met de eieren, salie en uien en breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de ricottavulling over de bodem van de taart.

  • Zet de aardappel- en pompoenplakjes in 2 cirkels, rechtop in de vulling. Bak de taart in ca. 50-60 min. iets onder het midden van de oven gaar. Bedek na 30 min. met aluminiumfolie. Haal uit de oven en laat de taart 10 min. afkoelen in de vorm.

combinatietip:Lekker met een groene salade.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

7 plakjes diepvries bladerdeeg

2 middelgrote uien

4 el milde olijfolie

1 el tarwebloem

1 el paneermeel

600 g flespompoenen

500 g vastkokende aardappelen

10 g verse salie

250 g ricotta

3 witte scharreleieren

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • springvorm (Ø 24 cm, ingevet)

  • dunschiller

  • mandoline

  • aluminiumfolie