Gestoofde aubergine met bosui en rijst (advertentie)
Koken met Amoy: iedereen opgelet - dit is aubergine op z'n best! Boterzacht en smaakvol dankzij het stoven in hoisin- en sojasaus.
470 kcal
40 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 4
300 gram langgraanrijst300 g
2 middelgrote uien2
3 tenen knoflook3 tenen
2 aubergines2
4 eetlepel zonnebloemolie4 el
0.5 theelepel chilivlokken½ tl
120 gram Amoy stir fry sauce hoi sin120 g
1 eetlepel wittewijnazijn1 el
3 eetlepel sojasaus3 el
200 ml kraanwater200 ml
5 bosuitjes5
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
januari 2023 - januari 2023
december 2025 - december 2025
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat met het deksel erop staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen en snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de aubergines in de lengte in 8 parten en halveer de parten in de breedte.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op hoog vuur. Voeg de aubergine en chilivlokken toe en bak 5 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee.
Voeg de hoisinsaus, azijn, sojasaus en het water toe, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur zachtjes stoven. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne ringen. Voeg de helft van de bosui toe aan de aubergine en laat nog 10 min. stoven met het deksel op de pan.
Verdeel de rijst en aubergine over de borden en bestrooi met de rest van de bosui.
- combinatietipLekker met sesamzaadjes en sambal.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gestoofde aubergine met bosui en rijst (advertentie)
Koken met Amoy: iedereen opgelet - dit is aubergine op z'n best! Boterzacht en smaakvol dankzij het stoven in hoisin- en sojasaus.
4 personen
470 kcal
40 min. bereiden
Aan de slag
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, doe terug in de pan en laat met het deksel erop staan tot gebruik.
Snijd ondertussen de uien in halve ringen en snijd de knoflook in dunne plakjes. Snijd de aubergines in de lengte in 8 parten en halveer de parten in de breedte.
Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 3 min. op hoog vuur. Voeg de aubergine en chilivlokken toe en bak 5 min. mee. Roer regelmatig. Voeg de knoflook toe en bak 1 min. mee.
Voeg de hoisinsaus, azijn, sojasaus en het water toe, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur zachtjes stoven. Roer regelmatig.
Snijd ondertussen de bosuitjes in dunne ringen. Voeg de helft van de bosui toe aan de aubergine en laat nog 10 min. stoven met het deksel op de pan.
Verdeel de rijst en aubergine over de borden en bestrooi met de rest van de bosui.
combinatietip:Lekker met sesamzaadjes en sambal.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
300 g langgraanrijst
2 middelgrote uien
3 tenen knoflook
2 aubergines
4 el zonnebloemolie
½ tl chilivlokken
120 g Amoy stir fry sauce hoi sin
1 el wittewijnazijn
3 el sojasaus
200 ml kraanwater
5 bosuitjes
