Romige vegan eenpansnoedels

Romige noedels maak je met maar één pan en ingrediënten als pindakaas, kokosmelk en Chinese wokgroente. En het frisje? Dat is te danken aan de limoen!

525 kcal

20 min. bereiden

4.1/5

(185)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 teen knoflook

  • 1 limoen

  • 50 gram AH 100% pindakaas naturel

  • 200 ml kokosmelk

  • 2 eetlepel sojasaus

  • 3 eetlepel ketjap manis

  • 400 gram udon noedels kant en klaar

  • 2 eetlepel milde olijfolie

  • 600 gram Chinese wokgroente grootverpakking

  • 250 gram diepvries gepelde edamamebonen

Ontdek meer van dit soort gerechten

veganistischvegetarischlactosevrijzonder vlees/visnoedelshoofdgerechtroerbakken/wokken

Ook te zien in

augustus 2023 - augustus 2023

Aan de slag

  1. Pers de knoflook uit. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Meng de pindakaas met de knoflook, de kokosmelk, sojasaus, ketjap, het sap van de halve limoen en het limoenrasp.

  2. Spoel de noedels af onder koud water en laat uitlekken. Verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en roerbak de wokgroente 5 min. op hoog vuur. Voeg de edamame toe en roerbak 1 min. mee. Voeg het pindakaasmengsel toe en bak ca. 5 min op laag vuur totdat de saus ingedikt is. Schep regelmatig om. Schep de laatste minuut de noedels erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer de noedels met de partjes limoen.

  • combinatietipLekker met geroosterde pinda’s.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie525 kcal

koolhydraten45 g

waarvan suikers13 g

natrium960 mg

eiwit21 g

vet26 g

waarvan verzadigd11 g

vezels13 g

Gerelateerde recepten

Romige vegan eenpansnoedels

Romige noedels maak je met maar één pan en ingrediënten als pindakaas, kokosmelk en Chinese wokgroente. En het frisje? Dat is te danken aan de limoen!

hoofdgerecht

4 personen

525 kcal

20 min. bereiden

Aan de slag

  • Pers de knoflook uit. Boen de limoen schoon, rasp de groene schil en pers de halve vrucht uit. Snijd de andere helft in 4 partjes. Meng de pindakaas met de knoflook, de kokosmelk, sojasaus, ketjap, het sap van de halve limoen en het limoenrasp.

  • Spoel de noedels af onder koud water en laat uitlekken. Verhit ondertussen de olie in een wok of hapjespan en roerbak de wokgroente 5 min. op hoog vuur. Voeg de edamame toe en roerbak 1 min. mee. Voeg het pindakaasmengsel toe en bak ca. 5 min op laag vuur totdat de saus ingedikt is. Schep regelmatig om. Schep de laatste minuut de noedels erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer de noedels met de partjes limoen.

combinatietip:Lekker met geroosterde pinda’s.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 teen knoflook

1 limoen

50 g AH 100% pindakaas naturel

200 ml kokosmelk

2 el sojasaus

3 el ketjap manis

400 g udon noedels kant en klaar

2 el milde olijfolie

600 g Chinese wokgroente grootverpakking

250 g diepvries gepelde edamamebonen

Dit heb je nodig