Volkorenpasta maken (zonder pastamachine)
Volkorenpasta maken (zonder pastamachine)
bewaar
bewaar

Volkorenpasta maken (zonder pastamachine)

Maak zelf de lekkerste volkorenpasta - zonder pastamachine! Combineer je verse pasta met verse Parmezaanse kaas of je favoriete pastasaus. Buon appetito!

30 min. bereiden
40 min. wachten
1waardering

Aan de slag

1

Maak op je werkblad een bergje van het speltmeel. Maak in het midden een kuiltje en breek daarboven de eieren. Voeg de olie, het water en zout toe. Roer de eieren voorzichtig los met een vork.

2

Gebruik je handen om het meel beetje bij beetje door de eieren te mengen, werk vanuit het midden van het kuiltje naar buiten. Druk de losse stukken deeg samen tot een deegbal.

3

Kneed het deeg in een staande mixer met deeghaak of met de hand nog 15 min. flink door, het moet een soepele bal worden. Houd tijdens het kneden in de gaten of de mixer niet oververhit raakt. Zet indien nodig de mixer uit tot hij is afgekoeld en kneed dan weer verder. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat 40 min. rusten in de koelkast.

4

Maak bolletjes van het deeg en rol ze op een licht met meel bestoven werkvlak met een deegroller uit tot lappen van 1 mm dik. Snijd de lappen met een scherp mes in smalle of bredere repen (tagliatelle of pappardelle), slierten (spaghetti) of een vorm naar wens. Kook de pasta, eventueel met zout in ca. 3 min. gaar.

combinatietip Lekker met Parmezaans kaas. Let op: het recept is dan niet meer lactosevrij.
algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Heb jij dit recept klaargemaakt?

We zijn benieuwd wat je er van vindt!

Volkorenpasta maken (zonder pastamachine)

Maak zelf de lekkerste volkorenpasta - zonder pastamachine! Combineer je verse pasta met verse Parmezaanse kaas of je favoriete pastasaus. Buon appetito!

Lekker van Albert Heijn: https://www.ah.be/allerhande

Dit heb je nodig