Rabarber crumble taart

Mix rabarber met sinaasappelrasp en top af met een crumble. Het toetje van het voorjaar. Tip: vergeet de opgeklopte slagroom niet.

335 kcal

25 min. bereiden, 45 min. oventijd, 1 uur wachten

4.1/5

(23)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 10

  • 155 gram ongezouten roomboter

  • 300 gram tarwebloem

  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker

  • 0.75 theelepel zout

  • 1 middelgroot scharrelei

  • 1 eetlepel water

  • 600 gram rabarber

  • 1 biologische sinaasappel

  • 150 gram frambozenjam

  • 30 gram amandelschaafsel

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • lage taartvorm met losse bodem (Ø 28 cm)

  • bakbonen

  • bakpapier

Ontdek meer van dit soort gerechten

vooraf te makenoveneuropeesgebakverjaardaglentezomer

Ook te zien in

april 2024 - april 2024

Aan de slag

  1. Snijd de boter in blokjes en bewaar tot gebruik in de koelkast. Meng 250 g bloem, 50 g suiker, 125 g blokjes boter en een halve tl zout met je handen tot een kruimelig deeg. Klop het ei en voeg samen met het water toe. Kneed tot een glad deeg. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem het deeg uit de koelkast, kneed kort door en rol op een met bloem bestoven werkbank uit tot een cirkel van Ø 32 cm. Het deeg blijft vrij kruimelig en breekbaar. Bekleed de ingevette vorm voorzichtig met het deeg, met een opstaande rand van 3 cm. Prik gaatjes in het deeg, bekleed het met bakpapier en vul met de bakbonen. Bak ca. 20 min. in de oven. Verwijder na 10 min. de bakbonen en het bakpapier en bak de taart nog 10 min.

  3. Snijd ondertussen de uiteinden van de rabarberstengels, maak schoon en snijd de stengels in stukken van 2 cm. Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Doe de rabarber samen met de jam en sinaasappelrasp in een steelpan en verwarm ca. 5 min. op hoog vuur. Laat iets afkoelen.

  4. Doe de rest van de bloem met de rest van de suiker, de rest van het zout en amandelschaafsel in een kom en meng goed. Doe de rest van de koude blokjes boter erbij en knijp met je vingertoppen tot alles goed is gemengd tot een grof kruim. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

  5. Verdeel het rabarbermengsel over de taartbodem en verdeel het kruimeldeeg erover, laat de randen vrij. Bak de taart in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voor het serveren.

  • serveertipLekker met opgeklopte slagroom.
  • bewaartipJe kunt de taart 1 dag van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie335 kcal

koolhydraten42 g

waarvan suikers20 g

natrium80 mg

eiwit6 g

vet15 g

waarvan verzadigd8 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Rabarber crumble taart

Mix rabarber met sinaasappelrasp en top af met een crumble. Het toetje van het voorjaar. Tip: vergeet de opgeklopte slagroom niet.

10 personen

335 kcal

25 min. bereiden

1 uur wachten

45 min. oventijd

Aan de slag

  • Snijd de boter in blokjes en bewaar tot gebruik in de koelkast. Meng 250 g bloem, 50 g suiker, 125 g blokjes boter en een halve tl zout met je handen tot een kruimelig deeg. Klop het ei en voeg samen met het water toe. Kneed tot een glad deeg. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem het deeg uit de koelkast, kneed kort door en rol op een met bloem bestoven werkbank uit tot een cirkel van Ø 32 cm. Het deeg blijft vrij kruimelig en breekbaar. Bekleed de ingevette vorm voorzichtig met het deeg, met een opstaande rand van 3 cm. Prik gaatjes in het deeg, bekleed het met bakpapier en vul met de bakbonen. Bak ca. 20 min. in de oven. Verwijder na 10 min. de bakbonen en het bakpapier en bak de taart nog 10 min.

  • Snijd ondertussen de uiteinden van de rabarberstengels, maak schoon en snijd de stengels in stukken van 2 cm. Boen de sinaasappel schoon en rasp de oranje schil. Doe de rabarber samen met de jam en sinaasappelrasp in een steelpan en verwarm ca. 5 min. op hoog vuur. Laat iets afkoelen.

  • Doe de rest van de bloem met de rest van de suiker, de rest van het zout en amandelschaafsel in een kom en meng goed. Doe de rest van de koude blokjes boter erbij en knijp met je vingertoppen tot alles goed is gemengd tot een grof kruim. Bewaar tot gebruik in de koelkast.

  • Verdeel het rabarbermengsel over de taartbodem en verdeel het kruimeldeeg erover, laat de randen vrij. Bak de taart in ca. 25 min. goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen voor het serveren.

serveertip:Lekker met opgeklopte slagroom.

bewaartip:Je kunt de taart 1 dag van tevoren maken. Laat helemaal afkoelen en bewaar verpakt in aluminiumfolie.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 10 personen)

155 g ongezouten roomboter

300 g tarwebloem

100 g lichtbruine basterdsuiker

¾ tl zout

1 middelgroot scharrelei

1 el water

600 g rabarber

1 biologische sinaasappel

150 g frambozenjam

30 g amandelschaafsel

Dit heb je nodig

  • deegroller

  • lage taartvorm met losse bodem (Ø 28 cm)

  • bakbonen

  • bakpapier