Blauwe bessencake

Deze blauwe bessencake met citroen en roomkaasglazuur is een echte bakfavoriet. De cake is zoet, fruitig en fris en heeft glazuur om je vingers bij af te likken.

340 kcal

20 min. bereiden, 1 uur oventijd, 1 uur wachten

4.6/5

(39)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 12

  • 1 biologische citroen

  • 200 gram ongezouten roomboter

  • 180 gram kristalsuiker

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 215 gram zelfrijzend bakmeel

  • 2 theelepel vanille-extract

  • 0.25 theelepel zout

  • 150 gram blauwe bessen

  • 200 gram roomkaas

  • 30 gram poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staande mixer met garde

  • cakevorm (25 cm, ingevet)

  • sateprikker

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovengebakverjaardag

Ook te zien in

juni 2024 - juni 2024

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.

  2. Mix de boter met de suiker in een kom met een mixer met gardes in ca. 5 min. tot een luchtige crème. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.

  3. Zeef 200 g van het bakmeel en het zout boven het mengsel, voeg 1 tl citroenrasp en de helft van het vanille-extract toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.

  4. Meng de blauwe bessen met de rest van het bakmeel en spatel de bessen voorzichtig door het beslag.

  5. Verdeel het beslag over de cakevorm en bak in ca. 1 uur in de oven gaar. Controleer eventueel na 55 min. met een satéprikker. Steek de prikker in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake gaar. Haal de cake uit de oven en laat 15 min. in de vorm afkoelen en vervolgens 45 min. op een rooster.

  6. Roer ondertussen de roomkaas los en meng met 2 el citroensap, de poedersuiker en de rest van het vanille-extract. Verdeel het roomkaasglazuur over de cake en garneer met de rest van de bessen en de rest van het citroenrasp.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie340 kcal

koolhydraten32 g

waarvan suikers20 g

natrium200 mg

eiwit6 g

vet21 g

waarvan verzadigd14 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Blauwe bessencake

Deze blauwe bessencake met citroen en roomkaasglazuur is een echte bakfavoriet. De cake is zoet, fruitig en fris en heeft glazuur om je vingers bij af te likken.

12 personen

340 kcal

20 min. bereiden

1 uur wachten

1 uur oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 175 °C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de helft van de vrucht uit.

  • Mix de boter met de suiker in een kom met een mixer met gardes in ca. 5 min. tot een luchtige crème. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige helemaal is opgenomen.

  • Zeef 200 g van het bakmeel en het zout boven het mengsel, voeg 1 tl citroenrasp en de helft van het vanille-extract toe en spatel alles voorzichtig door elkaar.

  • Meng de blauwe bessen met de rest van het bakmeel en spatel de bessen voorzichtig door het beslag.

  • Verdeel het beslag over de cakevorm en bak in ca. 1 uur in de oven gaar. Controleer eventueel na 55 min. met een satéprikker. Steek de prikker in het midden van de cake. Komt de prikker er schoon uit, dan is de cake gaar. Haal de cake uit de oven en laat 15 min. in de vorm afkoelen en vervolgens 45 min. op een rooster.

  • Roer ondertussen de roomkaas los en meng met 2 el citroensap, de poedersuiker en de rest van het vanille-extract. Verdeel het roomkaasglazuur over de cake en garneer met de rest van de bessen en de rest van het citroenrasp.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 personen)

1 biologische citroen

200 g ongezouten roomboter

180 g kristalsuiker

4 middelgrote scharreleieren

215 g zelfrijzend bakmeel

2 tl vanille-extract

¼ tl zout

150 g blauwe bessen

200 g roomkaas

30 g poedersuiker

Dit heb je nodig

  • staande mixer met garde

  • cakevorm (25 cm, ingevet)

  • sateprikker