Eggnog (eierpunch)
Eggnog (eierpunch) is een romige cocktail met whiskey, rum, melk en -je raadt het al- eieren! Samen met specerijen als kaneel, vanille en steranijs is het smaakfeest compleet.
590 kcal
30 min. bereiden, 20 min. wachten
4.5/5
(16)
Ingrediënten
Aantal personen
Aantal personen: 6
500 ml volle melk500 ml
500 ml verse slagroom500 ml
1 vanillestokje1
1 kaneelstokje1
8 middelgrote scharreleieren8
150 gram kristalsuiker150 g
75 ml whisky (Gall & Gall)75 ml
75 ml bruine rum (Gall & Gall)75 ml
1 theelepel kaneelpoeder1 tl
6 steranijs6
Dit heb je nodig
handmixer
glaasjes
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
oktober 2025 - oktober 2025
oktober 2024 - oktober 2024
Aan de slag
Verwarm op laag vuur de melk en ⅘ van de slagroom in een steelpan. Snijd het vanillestokje in de lengte door de helft en schraap het vanillemerg eruit. Voeg het stokje, het merg en het kaneelstokje toe aan de room en breng in ca 5 min. aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 min. afkoelen op kamertemperatuur.
Scheid ondertussen de dooiers van het eiwit. Het eiwit gebruik je niet. Klop in een mengkom met een handmixer met gardes de dooiers samen met de suiker tot het mengsel romig en licht van kleur is.
Verwijder het vanillestokje en het kaneelstokje uit het roommengsel. Verwarm het roommengsel op laag vuur samen met de whisky, rum en het eimengsel ca 10 min. tot het de dikte van vla krijgt. Het mengsel mag absoluut niet koken! Verdeel de eierpunch over de glaasjes.
Klop de rest van de slagroom lobbig. Verdeel de slagroom over de glaasjes. Bestrooi met de kaneelpoeder en maak af met de steranijs. Serveer direct.
- variatietipWil je niet twee soorten alcohol gebruiken, neem dan 150 ml van een van de twee. Je kunt ook andere sterke drank zoals brandewijn nemen.
- resttipMaak met het overgebleven eiwit deze meringues.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Voedingswaarden
energie590 kcal
koolhydraten32 g
waarvan suikers31 g
natrium80 mg
eiwit10 g
vet41 g
waarvan verzadigd24 g
Eggnog (eierpunch)
Eggnog (eierpunch) is een romige cocktail met whiskey, rum, melk en -je raadt het al- eieren! Samen met specerijen als kaneel, vanille en steranijs is het smaakfeest compleet.
nagerecht
6 personen
590 kcal
30 min. bereiden
20 min. wachten
Aan de slag
Verwarm op laag vuur de melk en ⅘ van de slagroom in een steelpan. Snijd het vanillestokje in de lengte door de helft en schraap het vanillemerg eruit. Voeg het stokje, het merg en het kaneelstokje toe aan de room en breng in ca 5 min. aan de kook. Haal van het vuur en laat 30 min. afkoelen op kamertemperatuur.
Scheid ondertussen de dooiers van het eiwit. Het eiwit gebruik je niet. Klop in een mengkom met een handmixer met gardes de dooiers samen met de suiker tot het mengsel romig en licht van kleur is.
Verwijder het vanillestokje en het kaneelstokje uit het roommengsel. Verwarm het roommengsel op laag vuur samen met de whisky, rum en het eimengsel ca 10 min. tot het de dikte van vla krijgt. Het mengsel mag absoluut niet koken! Verdeel de eierpunch over de glaasjes.
Klop de rest van de slagroom lobbig. Verdeel de slagroom over de glaasjes. Bestrooi met de kaneelpoeder en maak af met de steranijs. Serveer direct.
variatietip:Wil je niet twee soorten alcohol gebruiken, neem dan 150 ml van een van de twee. Je kunt ook andere sterke drank zoals brandewijn nemen.
resttip:Maak met het overgebleven eiwit deze meringues (https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1191601).
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 6 personen)
500 ml volle melk
500 ml verse slagroom
1 vanillestokje
1 kaneelstokje
8 middelgrote scharreleieren
150 g kristalsuiker
75 ml whisky (Gall & Gall)
75 ml bruine rum (Gall & Gall)
1 tl kaneelpoeder
6 steranijs
Dit heb je nodig
handmixer
glaasjes
