Red velvet taartjes

Iconisch Amerikaans gerecht in een handzaam formaat: deze red velvet taartjes zijn een ware traktatie. Of je ze nu bakt voor een feestje of om jezelf te verwennen, je wordt er sowieso blij van.

410 kcal

25 min. bereiden, 20 min. oventijd, 1 uur wachten

3.7/5

(3)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 12

  • 310 gram ongezouten roomboter

  • 115 gram zelfrijzend bakmeel

  • 0.5 eetlepel cacaopoeder

  • 125 gram fijne kristalsuiker

  • 0.25 theelepel zout

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 2 eetlepel karnemelk

  • 1 tube Cake Décor regenboogkleurstoffen

  • 1 theelepel vanille-extract

  • 1 theelepel baksoda

  • 2 theelepel appel azijn

  • 0.5 vanillestokje

  • 150 gram poedersuiker

  • 300 gram roomkaas

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 holtes (ingevet)

  • papieren muffinvormpjes

  • satéprikker

  • spuitzak

Ontdek meer van dit soort gerechten

ovenamerikaansgebak

Ook te zien in

maart 2025 - maart 2025

Aan de slag

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Zeef het bakmeel, de cacaopoeder, suiker en het zout boven de kom van de staande mixer. Voeg 135 g boter en de eieren toe. Mix 1 min.

  2. Meng de karnemelk met de tube rode kleurstof en het vanille-extract. Voeg al mixend het rode mengsel toe aan het beslag en mix. 30 sec.

  3. Meng de baksoda met de appelazijn. Het mengsel zal gaan schuimen. Voeg het al mixend toe aan het beslag, mix nog 10 sec. Zet de papieren vormpjes in de holtes van muffinvorm en verdeel het beslag erover. Bak ca. 20 min. in de oven. Steek de satéprikker in het midden van de cakejes. Als deze er schoon en droog uitkomt, zijn ze gaar. Laat de cakejes minimaal 30 min. afkoelen in de muffinvorm.

  4. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Klop de rest van de boter met de poedersuiker in 3 min romig. Voeg de roomkaas en de vanillemerg toe en klop tot een gladde crème. Doe de crème in de spuitzak.

  5. Snijd de bolling van de cupcakes. Verkruimel de afgesneden cake. Draai de cupcakes ondersteboven. Snijd de cupcakes horizontaal in 3 lagen. Spuit tussen elke laag roomkaas en spuit op de bovenkant een mooie toef. Bestrooi met de cakekruimels.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie410 kcal

koolhydraten31 g

waarvan suikers24 g

natrium200 mg

eiwit4 g

vet30 g

waarvan verzadigd20 g

vezels1 g

Gerelateerde recepten

Red velvet taartjes

Iconisch Amerikaans gerecht in een handzaam formaat: deze red velvet taartjes zijn een ware traktatie. Of je ze nu bakt voor een feestje of om jezelf te verwennen, je wordt er sowieso blij van.

12 porties

410 kcal

25 min. bereiden

1 uur wachten

20 min. oventijd

Aan de slag

  • Verwarm de oven voor op 170 °C. Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Zeef het bakmeel, de cacaopoeder, suiker en het zout boven de kom van de staande mixer. Voeg 135 g boter en de eieren toe. Mix 1 min.

  • Meng de karnemelk met de tube rode kleurstof en het vanille-extract. Voeg al mixend het rode mengsel toe aan het beslag en mix. 30 sec.

  • Meng de baksoda met de appelazijn. Het mengsel zal gaan schuimen. Voeg het al mixend toe aan het beslag, mix nog 10 sec. Zet de papieren vormpjes in de holtes van muffinvorm en verdeel het beslag erover. Bak ca. 20 min. in de oven. Steek de satéprikker in het midden van de cakejes. Als deze er schoon en droog uitkomt, zijn ze gaar. Laat de cakejes minimaal 30 min. afkoelen in de muffinvorm.

  • Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap met een mespunt het merg eruit. Klop de rest van de boter met de poedersuiker in 3 min romig. Voeg de roomkaas en de vanillemerg toe en klop tot een gladde crème. Doe de crème in de spuitzak.

  • Snijd de bolling van de cupcakes. Verkruimel de afgesneden cake. Draai de cupcakes ondersteboven. Snijd de cupcakes horizontaal in 3 lagen. Spuit tussen elke laag roomkaas en spuit op de bovenkant een mooie toef. Bestrooi met de cakekruimels.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 12 porties)

310 g ongezouten roomboter

115 g zelfrijzend bakmeel

½ el cacaopoeder

125 g fijne kristalsuiker

¼ tl zout

2 middelgrote scharreleieren

2 el karnemelk

1 tube Cake Décor regenboogkleurstoffen

1 tl vanille-extract

1 tl baksoda

2 tl appel azijn

½ vanillestokje

150 g poedersuiker

300 g roomkaas

Dit heb je nodig

  • muffinvorm met 12 holtes (ingevet)

  • papieren muffinvormpjes

  • satéprikker

  • spuitzak