Vistaco's met avocado en koolsla

Zo’n opgevouwen taco met crunchy vis en mooie kleuren van de rodekool, limoen en witte kaas maken dit bijna een cadeautje, zo mooi. En nog belangrijker: ook heel smaakvol!

295 kcal

35 min. bereiden

licht pittig

3.6/5

(9)

Ingrediënten

Aantal porties

Aantal porties: 15

  • 220 ml bier

  • 300 gram biologische rodekool

  • 2 biologische limoenen

  • 150 gram zelfrijzend bakmeel

  • 25 gram maizena

  • 1 theelepel zeezout

  • 1 theelepel gemalen komijn

  • 1 theelepel tabasco

  • 350 gram verse pangasiusfilets

  • 1 teen knoflook

  • 200 gram crème fraîche

  • 2 eetlepel mayonaise

  • 1 liter zonnebloemolie

  • 2 eetrijpe avocado's

  • 200 gram witte kaas

  • 15 maistortilla's

  • 7.5 gram verse koriander

Dit heb je nodig

  • mandoline

  • keukenthermometer

Ontdek meer van dit soort gerechten

wraphoofdgerechtwat eten we vandaagfrituren

Ook te zien in

Allerhande special - Vis it is! 2025

Aan de slag

  1. Zorg dat het bier goed koud is. Snijd de rodekool in flinterdunne repen (gebruik eventueel een mandoline). Pers de limoen uit en meng 3 el sap door de rodekool. Masseer het sap met je handen in de kool. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  2. Meng ondertussen het zelfrijzend bakmeel, de maizena, het zout, de komijn en tabasco in een kom. Schenk het bier erbij en klop met een garde tot een beslag. Zet 15-20 min. in de koelkast.

  3. Snijd de pangasius in 15 repen van 1½ x 6 cm, dep droog en zet tot gebruik in de koelkast.

  4. Boen de overige limoen schoon en rasp de groene schil. Snijd het vruchtvlees in parten. Rasp de knoflook fijn. Meng de crème fraîche, mayonaise, knoflook en het limoenrasp tot een saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de afgeraspte limoen in parten.

  5. Verhit de olie tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer. Haal de vis door het beslag en frituur in delen in 2-3 min. lichtbruin en krokant. Bestrooi eventueel met zout.

  6. Snijd ondertussen de avocado's in blokjes van 1 cm en verkruimel de kaas. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de koriander grof.

  7. Zet de tortilla’s, vis en de toppings op tafel, zodat iedereen zijn of haar eigen taco kan vullen.

  • achtergrondinfoIs het nou een taco of een tortilla? Tortilla’s zijn platte pannenkoekjes gemaakt van tarwe- of maismeel. Vul je een tortilla, zoals in dit recept, dan wordt het een taco.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie295 kcal

koolhydraten19 g

waarvan suikers2 g

natrium320 mg

eiwit9 g

vet20 g

waarvan verzadigd6 g

vezels3 g

Gerelateerde recepten

Vistaco's met avocado en koolsla

Zo’n opgevouwen taco met crunchy vis en mooie kleuren van de rodekool, limoen en witte kaas maken dit bijna een cadeautje, zo mooi. En nog belangrijker: ook heel smaakvol!

hoofdgerecht

15 porties

295 kcal

35 min. bereiden

Aan de slag

  • Zorg dat het bier goed koud is. Snijd de rodekool in flinterdunne repen (gebruik eventueel een mandoline). Pers de limoen uit en meng 3 el sap door de rodekool. Masseer het sap met je handen in de kool. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat staan tot gebruik.

  • Meng ondertussen het zelfrijzend bakmeel, de maizena, het zout, de komijn en tabasco in een kom. Schenk het bier erbij en klop met een garde tot een beslag. Zet 15-20 min. in de koelkast.

  • Snijd de pangasius in 15 repen van 1½ x 6 cm, dep droog en zet tot gebruik in de koelkast.

  • Boen de overige limoen schoon en rasp de groene schil. Snijd het vruchtvlees in parten. Rasp de knoflook fijn. Meng de crème fraîche, mayonaise, knoflook en het limoenrasp tot een saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Snijd de afgeraspte limoen in parten.

  • Verhit de olie tot 180 °C. Controleer eventueel de temperatuur met een keukenthermometer. Haal de vis door het beslag en frituur in delen in 2-3 min. lichtbruin en krokant. Bestrooi eventueel met zout.

  • Snijd ondertussen de avocado's in blokjes van 1 cm en verkruimel de kaas. Verwarm de tortilla's volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd de koriander grof.

  • Zet de tortilla’s, vis en de toppings op tafel, zodat iedereen zijn of haar eigen taco kan vullen.

achtergrondinfo:Is het nou een taco of een tortilla? Tortilla’s zijn platte pannenkoekjes gemaakt van tarwe- of maismeel. Vul je een tortilla, zoals in dit recept, dan wordt het een taco.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

logo

Ingrediënten

(Op basis van 15 porties)

220 ml bier

300 g biologische rodekool

2 biologische limoenen

150 g zelfrijzend bakmeel

25 g maizena

1 tl zeezout

1 tl gemalen komijn

1 tl tabasco

350 g verse pangasiusfilets

1 teen knoflook

200 g crème fraîche

2 el mayonaise

1 l zonnebloemolie

2 eetrijpe avocado's

200 g witte kaas

15 maistortilla's

7½ g verse koriander

Dit heb je nodig

  • mandoline

  • keukenthermometer