Pasta all 'Amatriciana van Nonna Silvi

Aan de slag met de pasta all'Amatriciana van Nonna Silvi; verrassend simpel te maken en toch vol Italiaanse smaakt.

1040 kcal

25 min. bereiden

3.6/5

(19)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 300 gram guanciale blokjes

  • 1 kg passata gezeefde tomaten

  • 15 gram verse basilicum

  • 300 gram penne

  • 50 gram Pecorino Romano

  • 50 gram Parmigiano Reggiano

  • 2 eetlepel extra vergine olijfolie

Ontdek meer van dit soort gerechten

Ook te zien in

juli 2025 - juli 2025

Aan de slag

  1. Snijd de guanciale in reepjes. Verhit in een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak in 8-10 min. goudbruin en krokant.

  2. Voeg de passata en de helft van het basilicum toe. Laat de saus 15-20 min. zachtjes pruttelen op laag vuur.

  3. Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.

  4. Schep de pasta bij de saus in de pan. Voeg al roerend een scheutje kookvocht toe om de saus te binden. Rasp de Pecorino en de Parmigiano en meng de helft van de kazen erdoor.

  5. Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de kazen. Garneer met de rest van het basilicum en besprenkel met de olie.

  • algemeenDit recept is ontwikkeld door Nonna Silvi. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie1040 kcal

koolhydraten73 g

waarvan suikers17 g

natrium1800 mg

eiwit29 g

vet69 g

waarvan verzadigd26 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Pasta all 'Amatriciana van Nonna Silvi

Aan de slag met de pasta all'Amatriciana van Nonna Silvi; verrassend simpel te maken en toch vol Italiaanse smaakt.

4 personen

1040 kcal

25 min. bereiden

Aan de slag

  • Snijd de guanciale in reepjes. Verhit in een droge koekenpan op middelhoog vuur en bak in 8-10 min. goudbruin en krokant.

  • Voeg de passata en de helft van het basilicum toe. Laat de saus 15-20 min. zachtjes pruttelen op laag vuur.

  • Kook ondertussen de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af, maar vang een kopje kookvocht op.

  • Schep de pasta bij de saus in de pan. Voeg al roerend een scheutje kookvocht toe om de saus te binden. Rasp de Pecorino en de Parmigiano en meng de helft van de kazen erdoor.

  • Verdeel de pasta over diepe borden en bestrooi met de rest van de kazen. Garneer met de rest van het basilicum en besprenkel met de olie.

algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Nonna Silvi. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

300 g guanciale blokjes

1 kg passata gezeefde tomaten

15 g verse basilicum

300 g penne

50 g Pecorino Romano

50 g Parmigiano Reggiano

2 el extra vergine olijfolie

Dit heb je nodig