Gnocchi met zwarte knoflook en paddenstoelen van Veggilaine

De herfst en paddenstoelen gaan hand in hand. Geniet van de herfst met deze romige gnocchi met spinazie en milde smaakmaker zwarte knoflook.

565 kcal

30 min. bereiden

4.4/5

(101)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 3 sjalotten

  • 4 tenen zwarte knoflook

  • 250 gram kastanjechampignons

  • 150 gram oesterzwammen

  • 140 gram bundelzwammen

  • 1 eetlepel milde olijfolie

  • 30 gram gezouten roomboter

  • 3 takjes verse rozemarijn

  • 1 eetlepel witte wijnazijn

  • 90 gram Pecorino Romano

  • 125 gram verse slagroom

  • 500 gram koelverse gnocchi

  • 400 gram verse spinazie

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischzonder vlees/vishoofdgerechtbakken

Ook te zien in

november 2025 - november 2025

Aan de slag

  1. Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Halveer de kastanjechampignons, scheur de oesterzwammen in repen en de bundelzwammen in stukken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de sjalotten 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee.

  2. Voeg de boter, rozemarijn en paddenstoelen toe en bak in 5 min. lichtbruin. Blus af met de azijn. Schep de helft van de gebakken paddenstoelen en de rozemarijn uit de pan en houd apart. Rasp de kaas. Voeg de slagroom en ⅔ van de kaas toe aan de paddenstoelen en roer tot een romige saus.

  3. Kook de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af en bewaar 50 ml kookvocht. Voeg het kookvocht en de spinazie toe aan de saus en laat slinken. Voeg de gnocchi toe en verwarm 2 min. mee. Serveer de gnocchi met de rest van de paddenstoelen en bestrooi met de rest van de kaas.

  • serveertipLekker met geroosterde zonnebloempitten.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie565 kcal

koolhydraten52 g

waarvan suikers5 g

natrium840 mg

eiwit19 g

vet30 g

waarvan verzadigd18 g

vezels7 g

Gerelateerde recepten

Gnocchi met zwarte knoflook en paddenstoelen van Veggilaine

De herfst en paddenstoelen gaan hand in hand. Geniet van de herfst met deze romige gnocchi met spinazie en milde smaakmaker zwarte knoflook.

hoofdgerecht

4 personen

565 kcal

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Snipper de sjalotten en snijd de knoflook fijn. Halveer de kastanjechampignons, scheur de oesterzwammen in repen en de bundelzwammen in stukken. Verhit de olie in een hapjespan en bak de sjalotten 5 min. op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak 2 min. mee.

  • Voeg de boter, rozemarijn en paddenstoelen toe en bak in 5 min. lichtbruin. Blus af met de azijn. Schep de helft van de gebakken paddenstoelen en de rozemarijn uit de pan en houd apart. Rasp de kaas. Voeg de slagroom en ⅔ van de kaas toe aan de paddenstoelen en roer tot een romige saus.

  • Kook de gnocchi volgens de aanwijzing op de verpakking. Giet af en bewaar 50 ml kookvocht. Voeg het kookvocht en de spinazie toe aan de saus en laat slinken. Voeg de gnocchi toe en verwarm 2 min. mee. Serveer de gnocchi met de rest van de paddenstoelen en bestrooi met de rest van de kaas.

serveertip:Lekker met geroosterde zonnebloempitten.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

3 sjalotten

4 tenen zwarte knoflook

250 g kastanjechampignons

150 g oesterzwammen

140 g bundelzwammen

1 el milde olijfolie

30 g gezouten roomboter

3 takjes verse rozemarijn

1 el witte wijnazijn

90 g Pecorino Romano

125 g verse slagroom

500 g koelverse gnocchi

400 g verse spinazie

Dit heb je nodig