Tortilla's met chipotle-kabeljauw en paprika
Ga voor wraps met een twist: zachte tortilla’s gevuld met kruidige chipotle-kabeljauw, paprika, zwarte bonen en zachte avocado. Licht pittig, fris en zo op tafel.
575 kcal
20 min. bereiden, 15 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
1
2
4 tenen
2 tl
1 el
260 g
1 zak
4 el
1 el
400 g
1 tl
75 ml
1
15 g
10
2 el
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - januari
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaat, de helft van de ui en de helft van de knoflook grof en doe in de hoge beker van de staafmixer. Voeg de komijn en chipotle peper toe en pureer met de staafmixer tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de kabeljauwfilets in de ovenschaal en schenk de marinade erover. Zorg ervoor dat de kabeljauw goed is bedekt en bak ca. 15 min. in de oven.
Maak ondertussen de paprika’s schoon en snijd in kleine blokjes. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan en bak de paprika 5 min. op hoog vuur. Voeg de azijn toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en bak nog 8 min. op middelhoog vuur.
Snipper de rest van de ui en snijd de rest van de knoflook fijn. Giet de bonen af. Verhit de rest van de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 min. Voeg de bonen, oregano en het water toe en breng op smaak met peper eventueel zout. Laat 5 min. op laag vuur koken en roer af en toe.
Snijd ondertussen de avocado in plakken en pluk de blaadjes van de koriander.
Bestrijk de tortilla’s licht met de zonnebloemolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm 2 tortilla’s 1 min., tot er lichtbruine plekjes ontstaan. Keer halverwege en hou de tortilla’s warm onder een schone theedoek. Verwarm zo ook de rest van de tortilla’s. Serveer de tortilla’s met de vis, bonen, avocado, paprika en koriander.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Tortilla's met chipotle-kabeljauw en paprika
Ga voor wraps met een twist: zachte tortilla’s gevuld met kruidige chipotle-kabeljauw, paprika, zwarte bonen en zachte avocado. Licht pittig, fris en zo op tafel.
hoofdgerecht
4 personen
575 kcal
20 min. bereiden
15 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaat, de helft van de ui en de helft van de knoflook grof en doe in de hoge beker van de staafmixer. Voeg de komijn en chipotle peper toe en pureer met de staafmixer tot een marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Leg de kabeljauwfilets in de ovenschaal en schenk de marinade erover. Zorg ervoor dat de kabeljauw goed is bedekt en bak ca. 15 min. in de oven.
Maak ondertussen de paprika’s schoon en snijd in kleine blokjes. Verhit de helft van de olijfolie in een hapjespan en bak de paprika 5 min. op hoog vuur. Voeg de azijn toe, breng op smaak met peper en eventueel zout en bak nog 8 min. op middelhoog vuur.
Snipper de rest van de ui en snijd de rest van de knoflook fijn. Giet de bonen af. Verhit de rest van de olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui en knoflook 3 min. Voeg de bonen, oregano en het water toe en breng op smaak met peper eventueel zout. Laat 5 min. op laag vuur koken en roer af en toe.
Snijd ondertussen de avocado in plakken en pluk de blaadjes van de koriander.
Bestrijk de tortilla’s licht met de zonnebloemolie. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm 2 tortilla’s 1 min., tot er lichtbruine plekjes ontstaan. Keer halverwege en hou de tortilla’s warm onder een schone theedoek. Verwarm zo ook de rest van de tortilla’s. Serveer de tortilla’s met de vis, bonen, avocado, paprika en koriander.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 tomaat
2 middelgrote uien
4 tenen knoflook
2 tl gemalen komijnzaad
1 el diced chipotle pepper
260 g verse kabeljauwhaasjes
1 zak paprikamix
4 el milde olijfolie
1 el rodewijnazijn
400 g zwarte bonen
1 tl gedroogde oregano
75 ml water
1 avocado
15 g verse koriander
10 gele maistortilla's small
2 el zonnebloemolie
Dit heb je nodig
staafmixer met hoge beker
ovenschaal (30 x 20 cm, ingevet)
