Volkorenpenne met geroosterde paprika, witte bonen en kaas
Gegrilde tomaten en paprika uit de oven in combinatie met witte bonen en verse kruiden maken dit recept niet alleen vol smaak maar ook nog is lekker kleurrijk. En de volkorenpenne maakt 'm extra voedzaam.
535 kcal
30 min. bereiden, 20 min. oventijd
Ingrediënten
Aantal personen
1 zak
200 g
6 tenen
4 el
3
15 g
400 g
200 ml
1 el
300 g
60 g
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - januari
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika’s in dunne repen. Verdeel de paprika, cherrytomaten en tenen knoflook, met de schil, over een met bakpapier beklede bakplaat. Schep om met de helft van de olijfolie, breng op smaak met peper en rooster ca. 20 min. in de oven.
Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de peterselie fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de sjalot 3 min. Giet de bonen af en voeg met het water, de azijn en peterselie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en laat 10 min. op laag vuur koken.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Schep de helft van de tomaten en paprika in de hoge beker van de staafmixer. Knijp de knoflooktenen erboven uit en pureer tot een gladde puree. Voeg de puree, de rest van de groenten en de pasta toe aan de bonen. Roer goed door en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en rasp er de kaas boven.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Volkorenpenne met geroosterde paprika, witte bonen en kaas
Gegrilde tomaten en paprika uit de oven in combinatie met witte bonen en verse kruiden maken dit recept niet alleen vol smaak maar ook nog is lekker kleurrijk. En de volkorenpenne maakt 'm extra voedzaam.
hoofdgerecht
4 personen
535 kcal
30 min. bereiden
20 min. oventijd
Aan de slag
Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd de paprika’s in dunne repen. Verdeel de paprika, cherrytomaten en tenen knoflook, met de schil, over een met bakpapier beklede bakplaat. Schep om met de helft van de olijfolie, breng op smaak met peper en rooster ca. 20 min. in de oven.
Snipper ondertussen de sjalotten en snijd de peterselie fijn. Verhit de rest van de olie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de sjalot 3 min. Giet de bonen af en voeg met het water, de azijn en peterselie toe. Breng op smaak met peper en eventueel zout en laat 10 min. op laag vuur koken.
Kook ondertussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar een kopje kookvocht.
Schep de helft van de tomaten en paprika in de hoge beker van de staafmixer. Knijp de knoflooktenen erboven uit en pureer tot een gladde puree. Voeg de puree, de rest van de groenten en de pasta toe aan de bonen. Roer goed door en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het smeuïger te maken.
Verdeel de pasta over de borden en rasp er de kaas boven.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 zak paprikamix
200 g cherrytomaten
6 tenen knoflook
4 el milde olijfolie
3 sjalotten
15 g verse platte peterselie
400 g witte bonen in blik
200 ml water
1 el rodewijnazijn
300 g volkorenpenne
60 g belegen 30+ kaas
Dit heb je nodig
bakpapier
staafmixer met hoge beker
