Gevulde andijvie van de BBQ van Noni Kooiman
Zet een spectaculair bijgerecht op tafel door een hele krop andijvie te vullen met een ziltige ansjovissaus. De combinatie van de zachte bladeren en frisse citroen zorgt voor de perfecte balans. Ideaal voor een indrukwekkend diner in de buitenlucht!
215 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
1
1
10
2 el
3 el
20 g
3 el
Dit heb je nodig
barbecue
keukentouw
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 Allerhande Special - Borrel & BBQ
Steek de barbecue aan. Was de andijvie voorzichtig; de bladeren moeten aan elkaar blijven zitten. Schud de krop voorzichtig droog en laat op z’n kop uitlekken.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de ansjovis, kappertjes, olijven en peterselie zo fijn mogelijk en doe in een kom. Voeg het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), 1 el ansjovisolie (per 4 perosnen) en de olijfolie toe. Roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de ansjovissaus goed over de binnenkant van de andijvie. Vouw de andijvie dicht en bind vast met keukentouw.
Leg de andijvie op het koele gedeelte van de barbecue en bak in ca. 10 min. gaar. Keer regelmatig. De bladeren moeten zacht zijn, ook vanbinnen.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Gevulde andijvie van de BBQ van Noni Kooiman
Zet een spectaculair bijgerecht op tafel door een hele krop andijvie te vullen met een ziltige ansjovissaus. De combinatie van de zachte bladeren en frisse citroen zorgt voor de perfecte balans. Ideaal voor een indrukwekkend diner in de buitenlucht!
bijgerecht
4 personen
215 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Steek de barbecue aan. Was de andijvie voorzichtig; de bladeren moeten aan elkaar blijven zitten. Schud de krop voorzichtig droog en laat op z’n kop uitlekken.
Boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Snijd de ansjovis, kappertjes, olijven en peterselie zo fijn mogelijk en doe in een kom. Voeg het citroenrasp, 1 el citroensap (per 4 personen), 1 el ansjovisolie (per 4 perosnen) en de olijfolie toe. Roer door en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Verdeel de ansjovissaus goed over de binnenkant van de andijvie. Vouw de andijvie dicht en bind vast met keukentouw.
Leg de andijvie op het koele gedeelte van de barbecue en bak in ca. 10 min. gaar. Keer regelmatig. De bladeren moeten zacht zijn, ook vanbinnen.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
1 krop andijvie
1 biologische citroen
10 ansjovisfilets in olijfolie
2 el kappertjes
3 el taggiasca olijven zonder pit
20 g verse platte peterselie
3 el extra vierge olijfolie
Dit heb je nodig
barbecue
keukentouw