Zeebaars van de BBQ met citroengras, gember en knoflook van Hugo Kennis
Hugo Kennis gaat aan de slag met een hele zeebaars op de kamado. De vis gaart samen met een kruidig mengsel van gember, citroengras en knoflook.
270 kcal
25 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
700 g
2 el
1
30 g
1 stengel
2 tenen
1½ el
1
3 el
2 tl
½
15 g
1
Dit heb je nodig
kamado barbecue
visklemmen
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 - juni
Laat de vis ontdooien. Steek de kamado aan en verwarm tot 200 °C. Dep de vissen droog en besmeer rondom met zonnebloemolie.
Snijd de bosui grof en de gember in plakken. Kneus het citroengras en snijd grof. Kneus de knoflook. Meng de bosui, gember, knoflook en het citroengras met ⅔ van de sesamolie en vul hiermee de holten van de vis. Gril de zeebaars in een visklem in 15 min. gaar. Keer halverwege.
Pers ondertussen de limoen uit. Meng de sojasaus, honing, een ½ el limoensap (per 4 personen) en de rest van de sesamolie tot een dressing. Snijd de rode peper in dunne ringen en pluk de blaadjes van de koriander. Snijd de sjalot in flinterdunne repen.
Serveer de zeebaars en verdeel de fijngesneden sjalot, koriander, rode peper en sojasausdressing erover.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Zeebaars van de BBQ met citroengras, gember en knoflook van Hugo Kennis
Hugo Kennis gaat aan de slag met een hele zeebaars op de kamado. De vis gaart samen met een kruidig mengsel van gember, citroengras en knoflook.
bijgerecht
4 personen
270 kcal
25 min. bereiden
Aan de slag
Laat de vis ontdooien. Steek de kamado aan en verwarm tot 200 °C. Dep de vissen droog en besmeer rondom met zonnebloemolie.
Snijd de bosui grof en de gember in plakken. Kneus het citroengras en snijd grof. Kneus de knoflook. Meng de bosui, gember, knoflook en het citroengras met ⅔ van de sesamolie en vul hiermee de holten van de vis. Gril de zeebaars in een visklem in 15 min. gaar. Keer halverwege.
Pers ondertussen de limoen uit. Meng de sojasaus, honing, een ½ el limoensap (per 4 personen) en de rest van de sesamolie tot een dressing. Snijd de rode peper in dunne ringen en pluk de blaadjes van de koriander. Snijd de sjalot in flinterdunne repen.
Serveer de zeebaars en verdeel de fijngesneden sjalot, koriander, rode peper en sojasausdressing erover.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
700 g Visspecialist hele zeebaarzen (diepvries)
2 el zonnebloemolie
1 bosui
30 g verse gember
1 stengel citroengras
2 tenen knoflook
1½ el sesamolie
1 limoen
3 el sojasaus
2 tl honing
½ rode peper
15 g verse koriander
1 sjalotten
Dit heb je nodig
kamado barbecue
visklemmen
