Ramen in kokosbouillon met pompoen van Mae Ploy (advertentie)

Koken met Mae Ploy: ontdek hoe je eindeloos kunt variëren met kokosmelk. Deze romige ramen met pompoen, paksoi en een gemarineerd eitje is nét even anders. Met een vleugje kurkumaolie maak je het gerecht helemaal compleet.

864 kcal

30 min. bereiden, 45 min. wachten

0/5

(0)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 2

  • 50 ml sojasaus

  • 800 ml water

  • 1 eetlepel rijstazijn

  • 2 theelepel bruine basterdsuiker

  • 2 middelgrote scharreleieren

  • 400 gram flespompoen

  • 5 eetlepel zonnebloemolie

  • 0.5 theelepel gemalen komijn

  • 3 tenen knoflook

  • 3 cm verse gember

  • 1 stengel citroengras

  • 1 groentebouillonblokje

  • 250 gram Mae Ploy kokosmelk

  • 1 eetlepel sojasaus

  • 2 Shanghai paksoi

  • 180 gram ramen noedels kant en klaar

  • 1 theelepel kurkuma

  • 1 rode peper

  • 2 bosuien

  • 1 theelepel sesamzaadjes

Ontdek meer van dit soort gerechten

advertorial

Ook te zien in

2026 - oktober

Aan de slag

  1. Meng 50 ml sojasaus met 50 ml water, de rijstazijn en 1 tl bruine basterdsuiker. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren 6,5 min. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze voorzichtig. Leg de eieren in de marinade en laat minimaal 30 min marineren. Draai ze halverwege om.

  2. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de flespompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in schijven van ongeveer 1 cm dik. Verdeel de pompoenschijven over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el zonnebloemolie en breng op smaak met de komijn, peper en zout. Rooster de pompoen 25 min in de oven. Keer de schijven halverwege om.

  3. Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Kneus de stengel citroengras met de achterkant van een mes. Verhit 1 el zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gember 2 min. Voeg het citroengras toe en bak 1 min mee.

  4. Breng 750 ml water aan de kook. Voeg het groentebouillonblokje toe en roer goed door tot het volledig is opgelost.

  5. Voeg de inhoud van het pakje Mae Ploy kokosmelk en de groentebouillon toe. Breng de kokosbouillon op smaak met 1 el sojasaus en 1 tl bruine basterdsuiker. Breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.

  6. Halveer de mini paksoi in de lengte. Voeg de paksoi toe aan de kokosbouillon en kook 2 min mee. Verwijder het citroengras.

  7. Bereid ondertussen de Hakubaku Organic Ramen Noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noodles af en verdeel ze over 2 kommen.

  8. Verwarm voor de kurkumaolie 3 el zonnebloemolie met de gemalen kurkuma 1 min op laag vuur. Haal de pan van het vuur en voeg een snuf zout toe.

  9. Snijd de rode peper en bosui in dunne ringetjes. Haal de eieren uit de marinade en halveer ze.

  10. Schenk de kokosbouillon over de ramen. Verdeel de paksoi, geroosterde pompoenschijven en gemarineerde eieren over de kommen. Garneer de ramen met de rode peper, bosui, sesamzaadjes en kurkumaolie.

  • algemeenDit recept is ontwikkeld door Mae Ploy. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.
  • algemeenMeer weten over kooktechnieken?

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie864 kcal

koolhydraten81 g

waarvan suikers14 g

natrium2000 mg

eiwit27 g

vet45 g

waarvan verzadigd25 g

vezels8 g

Gerelateerde recepten

Ramen in kokosbouillon met pompoen van Mae Ploy (advertentie)

Koken met Mae Ploy: ontdek hoe je eindeloos kunt variëren met kokosmelk. Deze romige ramen met pompoen, paksoi en een gemarineerd eitje is nét even anders. Met een vleugje kurkumaolie maak je het gerecht helemaal compleet.

2 personen

864 kcal

30 min. bereiden

45 min. wachten

Aan de slag

  • Meng 50 ml sojasaus met 50 ml water, de rijstazijn en 1 tl bruine basterdsuiker. Breng een pan met water aan de kook en kook de eieren 6,5 min. Laat de eieren schrikken onder koud stromend water en pel ze voorzichtig. Leg de eieren in de marinade en laat minimaal 30 min marineren. Draai ze halverwege om.

  • Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de flespompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in schijven van ongeveer 1 cm dik. Verdeel de pompoenschijven over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 1 el zonnebloemolie en breng op smaak met de komijn, peper en zout. Rooster de pompoen 25 min in de oven. Keer de schijven halverwege om.

  • Pel en hak de knoflook fijn. Schil en rasp de gember. Kneus de stengel citroengras met de achterkant van een mes. Verhit 1 el zonnebloemolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en gember 2 min. Voeg het citroengras toe en bak 1 min mee.

  • Breng 750 ml water aan de kook. Voeg het groentebouillonblokje toe en roer goed door tot het volledig is opgelost.

  • Voeg de inhoud van het pakje Mae Ploy kokosmelk en de groentebouillon toe. Breng de kokosbouillon op smaak met 1 el sojasaus en 1 tl bruine basterdsuiker. Breng aan de kook en laat 5 min zachtjes koken.

  • Halveer de mini paksoi in de lengte. Voeg de paksoi toe aan de kokosbouillon en kook 2 min mee. Verwijder het citroengras.

  • Bereid ondertussen de Hakubaku Organic Ramen Noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de noodles af en verdeel ze over 2 kommen.

  • Verwarm voor de kurkumaolie 3 el zonnebloemolie met de gemalen kurkuma 1 min op laag vuur. Haal de pan van het vuur en voeg een snuf zout toe.

  • Snijd de rode peper en bosui in dunne ringetjes. Haal de eieren uit de marinade en halveer ze.

  • Schenk de kokosbouillon over de ramen. Verdeel de paksoi, geroosterde pompoenschijven en gemarineerde eieren over de kommen. Garneer de ramen met de rode peper, bosui, sesamzaadjes en kurkumaolie.

algemeen:Dit recept is ontwikkeld door Mae Ploy. Allerhande is niet verantwoordelijk voor de juistheid van receptuur en/of voedingswaarden.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 2 personen)

50 ml sojasaus

800 ml water

1 el rijstazijn

2 tl bruine basterdsuiker

2 middelgrote scharreleieren

400 g flespompoen

5 el zonnebloemolie

½ tl gemalen komijn

3 tenen knoflook

3 cm verse gember

1 stengel citroengras

1 groentebouillonblokje

250 g Mae Ploy kokosmelk

1 el sojasaus

2 Shanghai paksoi

180 g ramen noedels kant en klaar

1 tl kurkuma

1 rode peper

2 bosuien

1 tl sesamzaadjes

Dit heb je nodig