Venkelsalade met gerookte forel
Venkel en gerookte forel zijn een fijne combinatie: fris, licht en vol smaak. Deze salade staat snel op tafel en past goed naast alles wat van de grill komt.
260 kcal
20 min. bereiden
Ingrediënten
Aantal personen
2
1
100 g
1
15 g
15 g
1 el
4 el
250 g
Dit heb je nodig
mandoline
Ontdek meer van dit soort gerechten
Ook te zien in
2026 nr. 03 - Lekker buiten
Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de boven- en onderkant van de citroen en zet hem rechtop op je snijplank. Snijd van boven naar beneden de schil weg. Snijd de partjes van de citroen uit de vliesjes en snijd grof. Snijd de dille en bieslook fijn. Meng de mierikswortel met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de venkel met de komkommer, radijs, dille, bieslook, citroenpartjes, het citroenrasp en de dressing en verdeel over een schaal. Breek de gerookte forel in stukken en verdeel over de salade.
- algemeenMeer weten over kooktechnieken?
Venkelsalade met gerookte forel
Venkel en gerookte forel zijn een fijne combinatie: fris, licht en vol smaak. Deze salade staat snel op tafel en past goed naast alles wat van de grill komt.
bijgerecht
4 personen
260 kcal
20 min. bereiden
Aan de slag
Halveer de venkelknollen en verwijder de harde kern. Snijd in flinterdunne plakjes, eventueel met de mandoline. Halveer de komkommer in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd in dunne plakjes. Snijd de radijs in dunne plakjes.
Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Snijd de boven- en onderkant van de citroen en zet hem rechtop op je snijplank. Snijd van boven naar beneden de schil weg. Snijd de partjes van de citroen uit de vliesjes en snijd grof. Snijd de dille en bieslook fijn. Meng de mierikswortel met de olie en breng op smaak met peper en eventueel zout.
Meng de venkel met de komkommer, radijs, dille, bieslook, citroenpartjes, het citroenrasp en de dressing en verdeel over een schaal. Breek de gerookte forel in stukken en verdeel over de salade.
algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?
Lekker van Albert Heijn: /allerhande
Ingrediënten
(Op basis van 4 personen)
2 venkelknollen
1 komkommer
100 g radijsjes
1 biologische citroen
15 g verse dille
15 g verse bieslook
1 el mierikswortel
4 el extra vierge olijfolie
250 g gerookte forelfilet
Dit heb je nodig
mandoline
