Beschuit met avocado-cottagecheese en ei

Avocadotoast goes beschuitjes! Gezond en dankzij cottagecheese én ei al een fijne portie proteïne in de ochtend.

400 kcal

15 min. bereiden

4.5/5

(17)

Wat is Nutri-Score?

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 4 middelgrote scharreleieren

  • 1 eetrijpe avocado

  • 200 gram cottagecheese

  • 1 biologische limoen

  • 0.5 eetlepel extra vierge olijfolie

  • 0.5 theelepel gerookte-paprikapoeder

  • 5 gram verse bieslook

  • 8 volkoren beschuiten

Ontdek meer van dit soort gerechten

vegetarischgezondzonder vlees/visbrood/sandwichesontbijtkoken

Ook te zien in

2026 nr. 05 - Zo gezond, zo gedaan

Aan de slag

  1. Kook de eieren in 7 min. halfzacht en laat schrikken onder koud stromend water.

  2. Prak ondertussen de avocado grof en meng met de cottagecheese. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil. Pers de helft van de vrucht uit en meng het limoenrasp en -sap met de avocadocottagecheese. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  3. Meng de olijfolie met de paprikapoeder. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de avocado-cottagecheese over de beschuiten. Halveer de eieren en leg op elk beschuitje een half ei. Besprenkel met de paprikaolie en bestrooi met de bieslook.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie400 kcal

koolhydraten18 g

waarvan suikers5 g

natrium240 mg

eiwit19 g

vet27 g

waarvan verzadigd5 g

vezels6 g

Gerelateerde recepten

Beschuit met avocado-cottagecheese en ei

Avocadotoast goes beschuitjes! Gezond en dankzij cottagecheese én ei al een fijne portie proteïne in de ochtend.

4 personen

400 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Kook de eieren in 7 min. halfzacht en laat schrikken onder koud stromend water.

  • Prak ondertussen de avocado grof en meng met de cottagecheese. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil. Pers de helft van de vrucht uit en meng het limoenrasp en -sap met de avocadocottagecheese. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

  • Meng de olijfolie met de paprikapoeder. Snijd de bieslook fijn. Verdeel de avocado-cottagecheese over de beschuiten. Halveer de eieren en leg op elk beschuitje een half ei. Besprenkel met de paprikaolie en bestrooi met de bieslook.

algemeen:Meer weten over kooktechnieken (https://www.ah.nl/allerhande/artikelen/kooktechnieken)?

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

4 middelgrote scharreleieren

1 eetrijpe avocado

200 g cottagecheese

1 biologische limoen

½ el extra vierge olijfolie

½ tl gerookte-paprikapoeder

5 g verse bieslook

8 volkoren beschuiten

Dit heb je nodig