Spinazie met pijnboompitten

Met frisse munt, rozijnen en knoflook is dit spinazie op z’n Spaans. Ook lekker als tapa.

185 kcal

15 min. bereiden

2.8/5

(70)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 30 gram rozijnen

  • 1 sjalot

  • 60 gram pijnboompitten

  • 4 takjes verse peterselie

  • 4 blaadjes verse munt

  • 300 gram verse spinazie

  • 2 eetlepel traditionele olijfolie

  • 2 tenen knoflook

  • 0.5 theelepel gemalen piment

Ontdek meer van dit soort gerechten

lactosevrijveganistischvegetarischzonder vlees/visspaansbijgerechtzomerbakken

Ook te zien in

Spanje - Spanje

Aan de slag

  1. Laat de rozijnen ca. 5 min. weken in warm water. Snipper de sjalot fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin, schep ze af en toe om. Snijd de peterselie en de munt fijn. Snijd de spinazie grof.

  2. Verhit de olie in een braadpan. Bak de sjalot 2 min. zachtjes. Bak de spinazie al omscheppend op half hoog vuur mee en laat het slinken. Laat de rozijnen uitlekken. Pers de knoflook boven de spinazie uit. Voeg de rozijnen, pijnboompitten, peterselie, munt en piment toe. Breng op smaak met peper en zout.

  • serveertipOok te serveren als tapa.

  • Noten, zaden en pitten roosteren

    Instructievideo - 01:19 min.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie185 kcal

koolhydraten9 g

natrium15 mg

eiwit7 g

vet13 g

waarvan verzadigd2 g

vezels2 g

Gerelateerde recepten

Spinazie met pijnboompitten

Met frisse munt, rozijnen en knoflook is dit spinazie op z’n Spaans. Ook lekker als tapa.

bijgerecht

4 personen

185 kcal

15 min. bereiden

Aan de slag

  • Laat de rozijnen ca. 5 min. weken in warm water. Snipper de sjalot fijn. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan lichtbruin, schep ze af en toe om. Snijd de peterselie en de munt fijn. Snijd de spinazie grof.

  • Verhit de olie in een braadpan. Bak de sjalot 2 min. zachtjes. Bak de spinazie al omscheppend op half hoog vuur mee en laat het slinken. Laat de rozijnen uitlekken. Pers de knoflook boven de spinazie uit. Voeg de rozijnen, pijnboompitten, peterselie, munt en piment toe. Breng op smaak met peper en zout.

serveertip:Ook te serveren als tapa.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

30 g rozijnen

1 sjalot

60 g pijnboompitten

4 takjes verse peterselie

4 blaadjes verse munt

300 g verse spinazie

2 el traditionele olijfolie

2 tenen knoflook

½ tl gemalen piment

Dit heb je nodig