Spinaziesoep met croutons

280 kcal

40 min. bereiden

3.3/5

(102)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 1 pak gesneden bladspinazie

  • 1 ui

  • 2 eetlepels olijfolie

  • 2 teentjes knoflook

  • 125 ml crème fraîche

  • 125 ml droge witte wijn

  • 750 ml kippenbouillon

  • 2 eetlepels boter

  • 2 sneetjes oud witbrood

  • 0.5 zakje verse bieslook

Dit heb je nodig

  • staafmixer

Ontdek meer van dit soort gerechten

soepvoorgerechtkoken

Ook te zien in

2004 nr. 04 - Gezond in het voorjaar

Aan de slag

  1. Spinazie (in magnetron) laten ontdooien. In zeef laten uitlekken en met bolle kant van lepel zo veel mogelijk vocht eruit drukken.

  2. In soeppan ui in olie 3-4 min. fruiten. Knoflook laatste 30 sec. meebakken. Crème fraîche toevoegen en laten smelten. Wijn en bouillon erbij schenken en geheel aan de kook brengen. Op smaak brengen met peper en 10 min. zachtjes laten doorkoken. In koekenpan boter smelten en broodblokjes op laag vuur tot goudbruine, krokante croutons bakken. Af en toe omschudden. Croutons bestrooien met zout en peper. Spinazie door basissoep roeren en soep nog 3-4 min. verwarmen, maar niet laten koken (spinazie mag niet verkleuren). Pan van vuur nemen en soep met staafmixer pureren. Soep over vier diepe borden verdelen en bestrooien met croutons en bieslook.

Wat vond je van dit recept?

Voedingswaarden

energie280 kcal

koolhydraten12 g

eiwit5 g

vet23 g

Gerelateerde recepten

Spinaziesoep met croutons

voorgerecht

4 personen

280 kcal

40 min. bereiden

Aan de slag

  • Spinazie (in magnetron) laten ontdooien. In zeef laten uitlekken en met bolle kant van lepel zo veel mogelijk vocht eruit drukken.

  • In soeppan ui in olie 3-4 min. fruiten. Knoflook laatste 30 sec. meebakken. Crème fraîche toevoegen en laten smelten. Wijn en bouillon erbij schenken en geheel aan de kook brengen. Op smaak brengen met peper en 10 min. zachtjes laten doorkoken. In koekenpan boter smelten en broodblokjes op laag vuur tot goudbruine, krokante croutons bakken. Af en toe omschudden. Croutons bestrooien met zout en peper. Spinazie door basissoep roeren en soep nog 3-4 min. verwarmen, maar niet laten koken (spinazie mag niet verkleuren). Pan van vuur nemen en soep met staafmixer pureren. Soep over vier diepe borden verdelen en bestrooien met croutons en bieslook.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

1 pak gesneden bladspinazie

1 ui

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook

125 ml crème fraîche

125 ml droge witte wijn

750 ml kippenbouillon

2 eetlepels boter

2 sneetjes oud witbrood

½ zakje verse bieslook

Dit heb je nodig

  • staafmixer