Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt

30 min. bereiden

3.1/5

(22)

Ingrediënten

Aantal personen

Aantal personen: 4

  • 500 gram verse tuinbonen

  • 2 kippenbouillontabletten

  • 125 gram tortellini met kaasvulling

  • 0.5 zakje verse munt

  • 3 eetlepels citroensap

Ontdek meer van dit soort gerechten

italiaanssoepvoorgerechtzomerkoken

Ook te zien in

2004 nr. 08 - Wereld van pasta

Aan de slag

  1. Tuinbonen doppen (peulen tussen handen opendrukken en met duim erwtjes eruit rissen). Met aardappelmesje sneetje in elke tuinboon maken en groene boontje uit stugge, grauwe velletje drukken (= 'dubbel doppen'). In soeppan 1 liter water aan de kook brengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Tortellini in bouillon in 10-12 min. beetgaar koken. Na 5 min. tuinbonen toevoegen. Af en toe doorroeren. Muntblaadjes op elkaar leggen en met scherp mes in flinterdunne reepjes snijden. Bouillon op smaak brengen met citroensap, zout en eventueel peper. Soep in vier diepe borden scheppen en muntreepjes erover strooien. Lekker met knapperige ciabattabrood.

  • algemeenGeen zin of tijd om zelf tuinbonen te doppen? Neem dan tuinboontjes uit de diepvries (pak 350 g). Met groentebouillon wordt deze soep geschikt voor vegetariërs.

Wat vond je van dit recept?

Gerelateerde recepten

Bouillon met tortellini, tuinbonen en munt

voorgerecht

4 personen

30 min. bereiden

Aan de slag

  • Tuinbonen doppen (peulen tussen handen opendrukken en met duim erwtjes eruit rissen). Met aardappelmesje sneetje in elke tuinboon maken en groene boontje uit stugge, grauwe velletje drukken (= 'dubbel doppen'). In soeppan 1 liter water aan de kook brengen. Bouillontabletten erboven verkruimelen. Tortellini in bouillon in 10-12 min. beetgaar koken. Na 5 min. tuinbonen toevoegen. Af en toe doorroeren. Muntblaadjes op elkaar leggen en met scherp mes in flinterdunne reepjes snijden. Bouillon op smaak brengen met citroensap, zout en eventueel peper. Soep in vier diepe borden scheppen en muntreepjes erover strooien. Lekker met knapperige ciabattabrood.

algemeen:Geen zin of tijd om zelf tuinbonen te doppen? Neem dan tuinboontjes uit de diepvries (pak 350 g). Met groentebouillon wordt deze soep geschikt voor vegetariërs.

Lekker van Albert Heijn: /allerhande

Ingrediënten

(Op basis van 4 personen)

500 g verse tuinbonen

2 kippenbouillontabletten

125 g tortellini met kaasvulling

½ zakje verse munt

3 eetlepels citroensap

Dit heb je nodig